Sollen Nudelgerichte ein wenig raffinierter sein, servieren Sie Varianten mit Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln und Calamari oder Fisch (Lachs). Ein gutes Beispiel ist unser einfaches, aber schnelles Rezept für Spaghetti mit Räucherlachs. Mit einem Ragout oder Gulasch aus edlem Wild werden Nudelgerichte außerdem schnell zum Sonntagsessen. Dafür verwenden Sie entweder normale Pasta wie Spaghetti oder Farfalle, aber auch Bandnudeln sind eine leckere Option. Mit Früchten wie Feigen sowie Ziegen- und Schafskäse oder Mozzarella können Sie Nudelgerichte ebenfalls ganz einfach verfeinern. Eine echte Delikatesse ist natürlich hausgemachte Trüffel-Pasta mit frisch geriebenen Trüffeln und etwas Trüffelöl. Ein etwas ungewöhnliches Nudelgericht bekommen Sie mit unserem Rezept für Pastasotto, das dem klassischen Risotto nachempfunden ist. Und wenn Sie ein bisschen mehr Zeit haben, sollten Sie unbedingt mal Ravioli selbst machen, zum Beispiel unsere Bärlauch-Ravioli mit einer Bärlauch-Ricotta-Füllung.

Allein auf die italienische oder mitteleuropäische Küche fokussieren sich Nudelgerichte natürlich nicht. Auch weitere kulinarische Reisen sind möglich. Für einen Ausflug Richtung Asien brauchen Sie spezielle Nudelsorten wie Glas- oder Mie-Nudeln. Letztere nutzen Sie beispielsweise für unsere Asiatischen Gemüsenudeln. Zudem sollten Sie unser Pancit-Rezept mit gebratenen Nudeln auf philippinische Art ausprobieren. Als weitere Zutaten neben frischem Gemüse verwendet die asiatische Küche getrocknete Pilze, Soja- und Bambussprossen, verschiedene Fleischsorten (Huhn, Rind, Entenbrust) sowie Garnelen. Thailändische Rezepte setzen dazu Kokosmilch und Erdnüsse auf die Einkaufsliste. Mit Erdnussmus bereiten wir auch Erdnussbutter-Nudeln mit Edamame, Karotten und Radieschen zu. Für den typisch asiatischen Geschmack sorgen Gewürze und Kräuter wie Koriander, Chili, Ingwer, Zitronengras oder Knoblauch. Asiatische Nudelgerichte schmecken pikant oder süß-sauer aus dem Wok oder als Suppen mit Nudeleinlage. Vor allem die vietnamesische Küche ist für ihre Hühnersuppe mit Reisnudeln, die Pho, berühmt. Und wer es würzig mit Nudeln mag, ist mit unserem Rezept für Gochujang-Pasta bestens beraten.

Ob mit Fusilli, Spaghetti, Fettuccine oder Penne: Nudelgerichte mit Hackfleisch gehören zu den beliebtesten Rezepten. Eine Bolognese können Sie traditionell zubereiten oder durch Zutaten wie Steckrüben oder Kürbis und Lamm abwandeln – oder Sie probieren einmal unseren Bolognese-Strudel. Dabei servieren Sie die pikante Soße im Strudelteig. Heiß aus dem Ofen stellen Sie auch Nudelgerichte wie Lasagne, Manicotti und Cannelloni auf den Tisch. Oder Sie gehen ungewöhnliche kulinarische Wege und bereiten einmal unser Lasagne-Suppe-Rezept mit Rinderhackfleisch oder die Südtiroler Hirten-Makkaroni zu. Gefüllt sind auch Ravioli und Tortellini – meistens mit Hack oder Spinat und Ricotta. Die Pasta lässt sich auch gut als Suppeneinlage verwenden, etwa in einer cremigen Tortellini-Suppe. Kinder mögen zudem simple Varianten mit Hackfleischbällchen. Entdecken Sie einfach mehr tolle Spaghetti-Rezepte.

Tipp: Probieren Sie öfter auch vegetarische Nudelgerichte aus. Penne all'arrabbiata, Pasta e Ceci oder Spaghetti aglio e olio führen nicht nur italienische Pastatradition fort, sie schmecken mindestens ebenso lecker wie Varianten mit Fleisch. Als weitere vegetarische Alternative eignet sich unsere Pasta mit Gemüse.