Lebensmittelwissen: alles über Kochen und Ernährung

Immer mehr Menschen ernähren sich bewusst und achten auf ihre Gesundheit. Dabei ist es wichtig, über die Eigenschaften von Lebensmitteln wie z.B. deren Mikro- und Makronährstoffe Bescheid zu wissen. Wussten Sie beispielsweise, dass rote Paprika mehr Vitamin C beinhaltet als Zitronen? EDEKA stellt Ihnen eine Vielzahl an Artikeln zu Ernährungsthemen bereit, die die Besonderheiten von vielen Lebensmitteln für Sie auflisten. So können Sie Ihre Gerichte optimal planen.

Wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind beispielsweise Lebensmittel mit Ballaststoffen und Vitaminen. Aber auch Mineralstoffe und Spurenelemente sind wichtige Faktoren, damit wir gesund bleiben. Erfahren Sie, welche Lebensmittel bei Eisenmangel helfen oder welche Lebensmittel besonders viel Calcium enthalten. Wer gesund essen will, greift häufig zu Lebensmitteln mit wenig Kalorien. EDEKA bietet Ihnen einen Überblick über leckere Rezepte und wichtige Regeln bei einer Low-Carb-Ernährung oder anderen Ernährungsformen.

Wer regional und frisch einkaufen möchte, sollte sich vorher informieren, wann welche Lebensmittel saisonal verfügbar sind. Unser Saisonkalender für Obst und Gemüse bietet eine übersichtliche Aufteilung nach Monaten. Bei einer ausgewogenen Ernährungsweise macht die Mischung aus vielen verschiedenen Lebensmitteln den Unterschied. Wie wäre es im Winter zum Beispiel mit einem Püree aus Topinambur statt aus Kartoffeln? Die häufig aus Frankreich stammenden Speiseknollen bieten saisonal eine feine Alternative.

Damit Ihre Einkäufe stets frisch bleiben, sollten Sie sich auch mit der optimalen Aufbewahrung Ihrer Lebensmittel beschäftigen. Dass Zitrusfrüchte nicht in den Kühlschrank gehören, ist mittlerweile recht bekannt. Aber wie lange hält sich Obst im Schnitt, wenn man es optimal lagert? Und wie schält man eine Orange? In der EDEKA Warenkunde sowie bei den Küchentipps erhalten Sie Antworten auf Ihre Fragen rund um die Aufbewahrung von Lebensmitteln und deren Zubereitung.