Name: Pasta Bolognese
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300.0 g Hackfleisch, gemischt; 1.0 EL Rapsöl; 1.0 Knoblauchzehe; 2.0 Karotte; 1.0 Zucchini; 200.0 g Sellerie; 6.0 Frühlingszwiebel; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Tasse Rotwein, halbtrocken; 1.0 Dose Tomate, passiert; 1.0 TL Thymian; 240.0 g Tagliatelle; 4.0 EL Tomatenmark

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Zutaten:

300 g Hackfleisch, gemischt
1 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
2 Karotte
1 Zucchini
200 g Sellerie
6 Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
1 Tasse Rotwein, halbtrocken
1 Dose Tomate, passiert
1 TL Thymian
240 g Tagliatelle
4 EL Tomatenmark

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Zubereitung

1

Hackfleisch unter Wenden in einer großen Pfanne in Öl anbraten.
2

Knoblauch fein hacken, Karotten und Sellerie fein würfeln, Zucchini in feine Scheiben und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Mit Rotwein (alternativ Gemüsebrühe) ablöschen.
3

Passierte Tomaten zugeben, mit Thymian würzen und ca. 20 Minuten schmoren lassen.
4

Währenddessen die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen.
5

Tomatenmark in die Sauce einrühren, nochmals abschmecken.
6

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