Name: Pasta bolognese
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300.0 g Hackfleisch, gemischt; 1.0 EL Rapsöl; 1.0 Knoblauchzehe; 2.0 Karotte; 1.0 Zucchini; 200.0 g Sellerie; 6.0 Frühlingszwiebel; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Tasse Rotwein, halbtrocken; 1.0 Dose Tomaten, passiert; 1.0 TL Thymian; 240.0 g Tagliatelle; 4.0 EL Tomatenmark

Zutaten:

300 g Hackfleisch, gemischt
1 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
2 Karotte
1 Zucchini
200 g Sellerie
6 Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
1 Tasse Rotwein, halbtrocken
1 Dose Tomaten, passiert
1 TL Thymian
240 g Tagliatelle
4 EL Tomatenmark

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Zubereitung

1

Hackfleisch unter Wenden in einer großen Pfanne in Öl anbraten.
2

Knoblauch fein hacken, Karotten und Sellerie fein würfeln, Zucchini in feine Scheiben und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Mit Rotwein (alternativ Gemüsebrühe) ablöschen.
3

Passierte Tomaten zugeben, mit Thymian würzen und ca. 20 Minuten schmoren lassen.
4

Währenddessen die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen.
5

Tomatenmark in die Sauce einrühren, nochmals abschmecken.
6

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7

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2830kJ 34%

Energie
676kcal 34%

Kalorien
76g 29%

Kohlenhydrate
25g 36%

Fett
31g 62%

Eiweiß

Pasta bolognese

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