Mac & Cheese

Käsemakkaroni-Rezept: amerikanische Pastatradition mit Twist

Versammelt sich die amerikanische Filmfamilie zum gemütlichen Dinner, dampfen auf dem Tisch oft Mac'n'Cheese vor sich hin – und das aus Tradition. Denn für die Käsemakkaroni sind die "Spätzle mit Soß", der Kartoffelbrei, die Klöße der USA: Hausmannskost für den gemütlichen Alltag.

Traditionell mischen Sie die Nudeln in einer Pfanne mit einer cremigen Käsesoße aus Milch und Sahne und überbacken im Ofen danach alles mit Käse. Für unser Käsemakkaroni-Rezept verwenden Sie wie in den USA sowohl Cheddar als auch Parmesan, zudem verleihen Sie den übrigen Zutaten durch etwas Rosmarin ein besonderes Aroma. Wegen des Blumenkohls brechen Sie zwar einen wenig mit der amerikanischen Käsemakkaroni-Tradition – Gemüse ist im Originalrezept nicht vorgesehen – dafür erhalten Sie zusätzlichen Biss und Nährstoffe. Servieren Sie Ihre Mac'n'Cheese danach wie in den USA als Hauptgericht oder als Beilage, beispielsweise zum Barbecue.

Übrigens: Das Gerücht, Thomas Jefferson habe die Käsemakkaroni erfunden, stimmt leider nicht ganz. Zwar brachte er bei seiner Rückkehr in die USA einst eine neapolitanische Nudelmaschine mit und hinterließ sogar ein Makkaroni-Rezept. Dem fehlte es allerdings an Käse.

Käsemakkaroni, Diner-Rezepte und ein Gratin

Auf den Weg zwischen heimischem Herd und Esstisch reduzieren Amerikaner ihre Käsemakkaroni nicht. Vor allem im typischen US-Diner lassen sie sich gern eine Portion Mac'n'Cheese servieren, belassen es jedoch nicht dabei. Denn das Diner kennt eine Vielzahl typischer Rezepte. Vom Burger über Spare Ribs bis zum Cheesecake ist alles dabei. Lassen Sie sich für die nächste Feier doch einfach von unsere American-Diner-Rezepten inspirieren und lernen Sie dabei gleich noch ein wenig über die Geschichte. Bleiben Sie lieber bei Käsemakkaroni, möchten das Rezept aber etwas weiter drehen, empfehlen wir unser Mac&Cheese-Sandwich. Dafür bereiten Sie ganz normal die Käsemakkaroni zu, ehe Sie sie mit Tomaten in einem Dressing aus Olivenöl, Ahornsirup und Zitronensaft auf Roggenbrot servieren. Ebenso gut können Sie das amerikanische Pasta-Rezept abwandeln. Für unser Makkaronigratin kochen Sie eine Soße aus Tomaten und Hackfleisch, geben sie mit den Nudeln in eine Form und überbacken im Ofen alles mit würzigem Käse. Käsemakkaroni mal anders!