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Oster-Rezepte – festliche Tipps und Ideen

Ostern wird richtig lecker! Ob ausgedehntes Osterfrühstück, köstliches Osteressen oder entspannte Kaffeetafel – lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren!

Rezepte für einen festlichen Osterbrunch

Eieraufstrich
Eieraufstrich
  • 23 min.

  • Leicht

Oster-Rezepte: Brunch, Gebäck, Fisch und leckere Braten

Vier Tage schlemmen. Zu Ostern können Sie Ihr gesamtes Kochrepertoire nutzen und die Familie verwöhnen. Am Karfreitag servieren Sie Fisch, zum Osterbrunch gibt es Hefezopf und als Krönung später natürlich den Osterbraten. Lassen Sie sich von unseren vielseitigen Oster-Rezepten inspirieren.
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Osterfrühstück: Mit Zopf und Osterlamm

Veganer Hefezopf
Der Osterklassiker ohne Milch und Ei: Veganer Hefezopf.
Ein gemeinsames Osterfrühstück – gern auch ein Brunch – mit der Familie ist ein festlicher, gleichzeitig entspannter Start in die Ostertage. Backen Sie Ihre Brötchen dafür einfach selbst oder bereiten Sie einen Osterzopf (oder wahlweise einen veganen Hefezopf) zu und folgen Sie damit echter Tradition. Nach dieser gehört das Gebäck nämlich auf jeden österlichen Frühstückstisch. Und möchten Sie ihm einen besonderen Anstrich verpassen, eignet sich hierzu entweder unser klassischer Hefezopf mit Rosinen, unser gefüllter Hefezopf oder unser gefüllter Osterzopf. Dabei verfeinern Sie den Hefeteig mithilfe einer Füllung aus Marzipan, Aprikosen sowie Pistazien. Ebenfalls wichtiger Bestandteil eines Osterfrühstücks: ein Osterlamm – das optimale Gebäck für die Feiertage. Denn wo früher traditionell Fleisch verwendet wurde, steht heute neben Eiern und Schokolade ein Hefegebäck in Lammform auf dem Tisch. Zurück geht der Brauch auf die Bezeichnung Jesu Christi im Neuen Testament als "Agnus Dei", als Lamm Gottes. Auf den Ostertisch und in die Nester gehören natürlich auch Schokoladeneier. Probieren Sie unsere mit Mascarpone und Himbeeren gefüllten Schokoeier. Oder backen Sie diese süßen Blätterteig-Osterhasen - lecker & dekorativ!

Brunch: Oster-Rezepte zum Backen

Rüblitorte
Rüblitorte - Saftiger Karottenkuchen trifft auf cremigen Frischkäse.
Leckere Aufstriche, Salate, Muffins und warme Gerichte runden Ihr Osterbuffet perfekt ab. So wechselt jeder von herzhaft zu süß, vielleicht noch mal zurück. Probieren Sie unsere Zimtschnecken mit Möhren: Noch warm und ganz frisch aus dem Ofen schmecken sie besonders lecker. Und eine griechische Oster-Süßigkeit backen Sie mit diesem Rezept für Koulourakia. Die englischen Hot Cross Buns sind ein Traditionsgebäck, das üblicherweise am Karfreitag serviert wird – sie schmecken aber auch zum Osterfrühstück wunderbar. Dazu passen unsere herzhaften Eier Muffins. Einfach zubereitet macht die bunte Alternative zu Rührei Ihren Osterbrunch besonders festlich. Dazu passen unsere frisch gebackenen Osterhasen.
Tipp: Um Stress am Morgen zu vermeiden, können Sie Oster-Rezepte wie Suppen, Dips oder Kuchen schon am Vortag vorbereiten. Auch bei Gebäck wie dem Osterzopf können Sie den Teig oftmals am Abend vorher herstellen. Unser Rezept für Rüblitorte mit einer Deko aus selbst gemachten Marzipan-Möhren lässt Ihnen ebenfalls die Möglichkeit, die Küchenarbeit bereits vor dem Fest zu erledigen.

Vegetarische und Fisch-Rezepte zu Ostern

Der Karfreitag bleibt traditionell fleischfrei. Statt eines Osterbratens servieren Sie daher vor allem Fisch, vielleicht auch eine vegetarische Pasta oder ganz vegane Gerichte. So eignen sich unsere Spargel Quiche ebenso für Ihre Ostertafel wie ein würziges Fisch-Gemüse-Gratine; und unser veganer Osterbraten kommt bei Ihren vegetarisch oder vegan essenden Familienmitgliedern sicherlich gut an.

Osterbraten – passende Fleisch-Rezepte für die Feiertage

Auf das Osterfrühstück folgt irgendwann das Mittagessen, der Höhepunkt der Feiertage. Im Mittelpunkt steht dabei häufig der Braten, für den Sie natürlich die Fleischsorte wählen können, die Ihnen und der Familie am besten schmeckt. Echte Ostertradition servieren Sie jedoch, wenn Sie als Hauptspeise Lamm auf den Tisch bringen. Vorspeise-Rezepte fürs Ostermenü dürfen gerne frühlingshaft leicht und frisch sein – und für den Nachtisch lassen Sie sich einfach von unseren österlichen Dessert-Rezepten inspirieren.
Im Trend: Bienenstich-Cupcakes
Noch ein Oster-Dessert?

Nach dem Essen noch Platz fürs Dessert? Probieren Sie unsere leckeren Rezepte für ein Dessert an Ostern.