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Skyr-Brötchen
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Skyr-Brötchen

Besonders eiweißreich sind diese Skyr-Brötchen, da das isländische Produkt neben wenig Fett dafür viel Eiweiß enthält. Und besonders lecker sind sie auch!

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Zutaten

12 Portionen

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)

  • 1.5 TL Salz

  • 2 Päckchen Backpulver

  • 2 Ei

  • 400 g Skyr

Außerdem:
  • Kerne nach Belieben (z.B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne)

Zubereitung
  1. 1

    Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen und mit Eiern und Skyr zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 12 Portionen aufteilen und mit leicht bemehlten Händen rundlich formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.

  2. 2

    Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.

  3. 3

    Die Oberfläche der Teiglinge mit einem scharfen Messer leicht kreuzförmig einritzen. Nach Belieben mit Kernen bestreuen. Auf mittlerer Schiene im Ofen für 20-25 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 708kJ 8%

    Energie

  • 169kcal 8%

    Kalorien

  • 33g 13%

    Kohlenhydrate

  • 1g 1%

    Fett

  • 8g 16%

    Eiweiß