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Joghurt-Zitronen-Kuchen

Kuchen-Rezepte: Tolle Ideen zum Backen für Anfänger und Fortgeschrittene

Ob ausgefallen, einfach oder saisonal – mit den passenden Kuchen-Rezepten kommen Sie bei keinem Anlass in Verlegenheit! Testen Sie Gebäck mit Rührkuchen, Biskuit oder einfache Rezepte für Kuchen ohne Backen aus unserer Sammlung.

Kuchen-Rezepte für die Kaffeetafel – verschiedene Sorten und Mengen

Guglhupf, Biskuitrolle oder ein einfacher Kastenkuchen – der Sonntagskaffee mit einem Stück selbst gebackenem Kuchen ist vielen Familien heilig. Zu Weihnachten, Ostern oder in der heißen Jahreszeit dürfen es leckere saisonale Kuchen-Rezepte wie ein Gewürzkuchen, ein Osterkranz oder einem sommerlichen Joghurt-Zitronenkuchen sein.

Abwechslung auf der Kaffeetafel bringen aber nicht nur verschiedene Kuchen-Rezepte, auch mit unterschiedlichen Kuchenformen lässt sich wunderbar experimentieren. Eine Standard-Springform ergibt normalerweise 12-16 Stücke. Kündigen sich noch mehr Gäste an, lohnt es sich, gleich ein ganzes Blech zu backen, zum Beispiel diesen einfachen Blechkuchen mit Zwetschgen. Für weniger Personen gibt es aber auch kleinere Formen wie kleine Napf- und Kastenkuchen sowie Mini-Guglhupf- und Mini-Muffin-Förmchen. Für liebe Gäste wird auch mal die Herzform aus dem Schrank geholt!

Einfache Kuchen-Rezepte

Rührteig ist für Back-Einsteiger am Einfachsten zu bewältigen, weil so gut wie nichts schief gehen kann, so lange Sie sich an die Mengenverhältnisse halten. Einfache leckere Kuchen-Rezepte bestehen deshalb oft aus diesem lockeren Teig, der mit Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Backpulver hergestellt wird. Mit Nüssen, Kirschen aus dem Glas, Rosinen oder Schokoladenraspeln im Teig peppen Sie das Grundrezept ganz einfach auf.

Einfach zu bewältigen ist auch der Kuchen ohne Backen (auch im Sommer beliebt) – zum Beispiel der amerikanische Käsekuchen. Ein so genannter "no bake cake" wird meist aus einem bröseligen Keksteig hergestellt, auf den eine Füllung aus Joghurt, Quark, Sahne, Mascarpone oder Schmand kommt. Je nach Kuchen-Rezept wird er mit frischem Obst oder einem Guss aus Obst verfeinert. Bei diesen Kuchen-Rezepten muss mit einem Stabilisator wie Gelatine gearbeitet werden, damit die feuchte Masse später schnittfest ist. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank können Sie einen herrlich erfrischenden und leckeren Kuchen servieren. Tipp: Den Kuchen wirklich erst kurz vor dem Anrichten aus der Kühlung nehmen und im Sommer nicht lange in der Wärme stehen lassen.

Schnelle Kuchen-Rezepte

Statt großer Torte soll ein schneller Kuchen auf den Tisch? Ein Biskuitteig wie er für unsere Schoko-Biskuit-Rolle zum Einsatz kommt, steht relativ schnell auf dem Tisch oder kann sogar fertig gekauft werden. Mit Zutaten wie Obst, Rosinen oder Schokostückchen sowie Glasuren lassen sich ruckzuck verschiedene Varianten zaubern.

Ausgefallene Kuchen-Rezepte

Beim Naked Cake mit Beeren handelt es sich um ein ausgefallenes Rezept für einen mehrstöckigen Kuchen mit leckerer Sahne-Beeren-Füllung. Er ist "nackt", weil er nur locker mit wenig Kuvertüre überzogen wird und daher weniger schwer ist als zum Beispiel Torten mit Fondant.

Tipp: Sie sind schon Back-Profi? Dann testen Sie unsere Torten-Rezepte!