Mit einem saftigen Schoko-Kirsch-Kuchen kannst du nicht viel falsch machen. Der Rührteig mit flüssiger Schokolade und Kirschen gelingt ganz einfach. Toppe zum Schluss den Kuchen mit Kuvertüre nach Belieben. Wir zeigen, wie es geht!
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm ø) mit Butter fetten. Abgetropfte Kirschen mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für den Teig Butter und die Hälfte des Zuckers mit den Schneebesen des Rührgeräts 3–5 Minuten cremig schlagen. Eier trennen. Eigelb und flüssige Schokolade unterrühren.
Mehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Mehl-Mix unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Eiweiße mit restlichem Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. Zwei Drittel der Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
Teig gleichmäßig in die Form geben und glattstreichen. Schoko-Kirsch-Kuchen im heißen Backofen auf mittlerer Schiene für 40–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Schoko-Kirsch-Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für das Topping die Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Flüssige Kuvertüre gleichmäßig über den Kuchen geben und glattstreichen. Sofort mit den übrigen Kirschen toppen und die Schokolade für ca. 30 Minuten fest werden lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
4.702 kj (56 %)
Kalorien
1.123 kcal (56 %)
Kohlenhydrate
71 g
Fett
75 g
Eiweiß
23 g
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Schoko-Kirsch-Kuchen aus der Springform: einfach und lecker
Trendgebäck kommt und geht – Schoko-Kirsch-Kuchen-Rezepte bleiben. Die beiden Hauptzutaten sind in puncto Geschmacksharmonie einfach ein unschlagbares Duo. Und sie lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Die Bandbreite reicht vom simplen Kirsch-Schoko-Kuchen vom Blech über handliche Kirsch-Brownies bis hin zu raffinierten Kreationen mit aufwendiger Verzierung.
Unser Schoko-Kirsch-Kuchen aus der Springform rangiert irgendwo im Mittelfeld. Mit knackiger Kuvertüre überzogen und ganzen Kirschen garniert, kann er sich sehen lassen – ohne allzu viel an Arbeit einzufordern. Da sie mit Rührteigen gebacken werden, stellen Schokokuchen-Rezepte generell keine allzu großen Ansprüche und sind für Gelegenheitsbäcker:innen eine ideale Wahl. Nur das Steifschlagen des Eiweißes klappt manchmal nicht. Dann hilft es, eine Prise Salz oder einen Tropfen Zitronensaft in die Masse zu geben. Und: Verwende immer zimmerwarme Eier, ein kühles Gefäß und am besten eine elektrische Hilfe (Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz) zum Aufschlagen.
So dekorierst du den Schoko-Kirsch-Kuchen
Durch den Eischnee wird der Schoko-Kirsch-Kuchen schön luftig, das Obst macht ihn herrlich saftig. Diese Konsistenz passt perfekt unter den knackigen Schokoladenüberzug. Wer den Genuss auf die Spitze treiben möchte, kann zusätzlich mit einer cremigen Komponente arbeiten. Dazu verteilst du eine Vanillecreme auf dem fertig gebackenen und abgekühlten Kuchen, auf die als Abschluss die Schokoglasur kommt.
Vielleicht möchtest du aber noch weniger Aufwand haben. In diesem Fall verzichtest du einfach auf die Kuvertüre und dekorierst den Kuchen mit etwas Puderzucker. Schokoladenraspel sind eine weitere Möglichkeit: Wenn du weiße und dunkle mischst, sieht das ohne viel Aufwand trotzdem ansprechend aus.
Du suchst ein kleines Dessert, das mit ähnlichen Eigenschaften punktet? Probiere unsere Schokokirschkuchen vom Grill – lecker!
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