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Maulwurfkuchen

Maulwurfkuchen

Allein der lustige Name macht einen Maulwurfkuchen zum idealen Gebäck für den Kindergeburtstag. Die leckere Komposition der Zutaten wird aber nicht nur die Kleinen begeistern, denn Schokolade trifft auf Quark, Sahne und Bananen!

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Zutaten

12 Portionen

Für den Kuchen:
  • 250 g Zartbitter-Couverture

  • 250 g Butter

  • 150 g Zucker

  • 5 Ei

  • 150 g Weizenmehl (Type 405)

  • 1 TL Backpulver

  • 3 reife Banane

  • 400 g Sahne, kalt

  • 2 Päckchen Sahnesteif

  • 200 g Magerquark

Außerdem:
  • Fett für die Form

Utensilien

Springform von 26 cm Durchmesser

Zubereitung
  1. 1

    Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen. Die Kuvertüre fein hacken und zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.

  2. 2

    Die flüssige Schokobutter in eine Rührschüssel füllen, ein Drittel des Zuckers zugeben und beides mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver unterrühren.

  3. 3

    Den Schokoteig in eine gefettete Springform geben und im heißen Ofen für 30–35 Minuten backen. Den Schokokuchen aus dem Ofen nehmen, für ca. 40 Minuten abkühlen lassen.

  4. 4

    Den Schokokuchen mit einem Löffel so weit aushöhlen, bis ein ca. 2 cm hoher Boden mit einem ca. 2 cm dicken Rand entsteht. Die ausgelöffelten Teigkrümel in einer Schüssel fein zerbröseln und beiseite stellen. Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und auf den Kuchenboden legen.

  5. 5

    Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Quark mit einem Teigschaber locker unterheben. Die Quark-Sahne-Creme kuppelartig auf die Bananen verteilen. Mit den Kuchenbröseln gleichmäßig dicht an dicht bestreuen und vorsichtig andrücken. Maulwurfkuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschließend genießen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2261kJ 27%

    Energie

  • 540kcal 27%

    Kalorien

  • 31g 12%

    Kohlenhydrate

  • 38g 54%

    Fett

  • 9g 18%

    Eiweiß

Maulwurfkuchen – ein Rezept mit vielen Möglichkeiten

Ein Kuchen, der wie ein Maulwurfshügel aussieht? Kinder haben große Freude daran, sich durch die Schokoschicht zur cremigen Füllung mit fruchtigen Bananen "durchzugraben". Das Grundrezept lässt sich dabei einfach variieren. Für passionierte Schokofans heben Sie einfach zusätzlich ein paar Schokoraspeln unter die Sahne-Quark-Masse. Und wenn Sie gerade frische Erdbeeren gepflückt haben, betten Sie einfach die roten Früchtchen statt Bananen auf den Kuchenboden. Auch Kirschen oder Himbeeren schmecken in Kombination mit der Cremefüllung und dem Schokoteig einfach himmlisch. Und auch auf dem Blech lässt sich der beliebte Schokokuchen backen, mit unserem Rezept für Maulwurfkuchen vom Blech. Und wenn Ihr Nachwuchs dieses Gebäck liebt, dann wird er auch unseren Krümelkuchen mit Bananen und Quarkcreme lieben. Auch dieses Dessert punktet mit außergewöhnlicher Optik und intensiver Süße aus Obst und Schokolade. Aus Bananen lässt sich außerdem mit Quark eine weitere köstliche Nachspeise zaubern, der Bananenquark.

Maulwurfkuchen vegan und mit Keksen

Und was machen Veganer? Auch sie müssen nicht auf das Naschwerk verzichten. Jede Zutat im Maulwurfkuchen-Rezept lässt sich durch eine vegane Alternative ersetzen. Statt Butter kommt Pflanzenmargarine zum Einsatz, anstelle der Milchprodukte Reis-, Soja- oder Getreidemilch beziehungsweise -sahne. Den Quark lassen Sie einfach weg und verwenden nur Sahneersatz – mit der doppelten Menge Sahnesteif wird die Füllung trotzdem fest. Tipp: Sogar ohne zu backen lässt sich der Kuchen zubereiten. Die Funktion des Teigs übernehmen dann zerkleinerte Schoko-Doppelkekse mit heller Füllung.

Schoko, Banane & Creme: nicht nur im Maulwurfkuchen lecker

Das harmonische Geschmacksduo Schokolade und Banane findet sich nicht nur in der Zutatenliste eines Maulwurfkuchen-Rezepts, sondern in etlichen weiteren Leckereien. In Schoko-Bananen-Muffins etwa werden die Früchte gewürfelt und mit einem saftigen Kakao-Joghurt-Teig vereint. Auch die cremige Komponente kommt gerne in anderen Rezepten zum Einsatz. Unsere Schoko-Bananen-Cupcakes werden mit einem Topping aus Frischkäse und Sahne abgerundet. Ein wenig Früchtemüsli obendrauf sorgt für einen knusprigen Biss und eine hübsche Dekoration. Entdecken Sie auch unsere leckere Bananen-Joghurt-Torte für besondere Anlässe!

Tipp: Wenn Sie Ihren Maulwurfkuchen besonders "naturnah" verzieren möchten, können Sie Marzipanrohmasse mit Lebensmittelfarbe färben und Grashalme, Blümchen und sogar einen Maulwurf daraus formen. Auch echte Gänseblümchen sind gut geeignet und sogar essbar. Für die Erwachsenen-Kaffeetafel empfiehlt sich unsere Schokoladentorte. So besteht die Füllung aus einer köstlichen Kokos-Buttercreme, die dank etwas Kokoslikör besonders aromatisch schmeckt. Entdecken Sie auch unser leckeres Quarkcreme-Rezept zu welcher Sie süße Früchte Ihrer Wahl servieren können – probieren Sie es aus!