Kalter Hund

So gelingt Ihr Kalter Hund!

Ob "Kalte Schnauze", "Kalter Igel" oder "Kellerkuchen" – der "Kalte Hund" hat viele Namen, aber etwas bleibt immer gleich: Der Kuchen wird aus geschichteten Keksen und Kakaomasse gefertigt. Bei der Zubereitung sollten Sie darauf achten, dass Ihre Kastenform vor dem Befüllen mit Backpapier oder Frischhaltefolie ausgekleidet ist. So lässt sich der Kuchen nach dem Abkühlen problemlos stürzen.

Tipps: Wenn Sie die Kastenform vor dem Auskleiden mit Frischhaltefolie mit etwas Öl einfetten, haftet die Folie besser in der Form und verrutscht nicht. Beginnen Sie beim Schichten mit der Kakaomasse, bekommt Ihr Kuchen eine gleichmäßige Oberfläche. Die letzte Schicht sollte ebenfalls aus Kakao bestehen. Sie können Ihren Schichtkuchen nach dem Stürzen entweder – wie in unserem Kalter Hund-Rezept – mit weißer Konfitüre veredeln oder mit Kakaopulver bestäuben.

Kalter Hund-Rezept – ein Kuchen, viele Möglichkeiten

Kuvertüre, Kokosfett und Puderzucker bilden die Grundzutaten unseres Kalter Hund-Rezeptes. Möchten Sie neben dem klassischen Kalten Hund mal eine andere Variante zubereiten, dann probieren Sie den Kalten Hund mit Früchten. Mit 350 g weißer Schokolade, 30 ml Milch und 150 g Himbeersoße anstelle von Vollmilch-Kuvertüre und Kakao können Sie den Kalten Hund mit Butterkeksen oder – wie in unserem Keks-Erdbeer-Tiramisu-Rezept – mit Vollkornkeksen zubereiten.

Tipp: Verwenden Sie Konfitüre für einen fruchtigen Kalten Hund! Zu dem Schichtkuchen aus weißer oder dunkler Kuvertüre passen Aufstriche aus Orangen und Zitronen, Pfirsichen und Mangos, Brombeeren und Heidelbeeren als auch aus Johannisbeeren oder Stachelbeeren. Unsere Erdbeer-Schokoladen-Konfitüre passt hervorragend zu einem Kalten Hund mit weißer Schokolade. Wenn Sie keine Butter- und Vollkornkekse mögen, können Sie Ihren Kalten Hund auch mit Doppelkeksen oder mit dunklen Keksen mit Milchcreme-Füllung zubereiten.