Mit Butterkeksen plus Kakao und unserem Rezept kannst du ganz leicht einen Schichtkuchen zubereiten, ohne den Backofen anzuheizen. Dank seiner schnellen und unkomplizierten Vorbereitung – und der leckeren Geschmackskombination! – eignet sich unser Kalter Hund als Dessert für kleine und große Feste.
Die Kastenform mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen. Die Kuvertüre und das Kokosfett grob hacken und zusammen in einem Topf bei geringer Hitze unter Rühren schmelzen. Darauf achten, dass die Masse nicht zu heiß wird. Flüssige Schokomasse in eine Schüssel füllen und kurz abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Eier und Puderzucker in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Kakaopulver unterrühren. Die abgekühlte flüssige Schokoladenmasse nach und nach bei niedriger Rührstufe unter die Eimasse rühren, dabei immer wieder kurz das Eingießen stoppen.
Jetzt geht’s ans Schichten! Erst etwas Schokomasse auf dem Formboden geben, mit einem Teigschaber glattstreichen. Anschließend eine Schicht Kekse darauf verteilen. In dieser Reihenfolge noch ca. 5 Lagen einschichten, bis alle Kekse und die Schokoladenmasse aufgebraucht sind. Mit einer Schokoschicht abschließen.
Den Kalten Hund mindestens 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine Servierplatte oder auf ein Holzbrett stürzen. Backpapier bzw. Folie abziehen. Weiße Couvertüre über dem warmen Wasserbad schmelzen. Vorsicht, das Wasser darf nicht sprudelnd kochen und die Schüssel darf nicht ins Wasser tauchen. Kuchen mit weißer flüssiger Couvertüre verzieren und erneut für 15–20 Minuten kaltstellen. Den kalten Hund in Scheiben schneiden und genießen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Ob "Kalte Schnauze", "Kalter Igel", "Lukullus", "Schwarzer Peter" oder "Kellerkuchen" – der "Kalte Hund" hat viele Namen, aber etwas bleibt immer gleich: Der Kuchen, der in der DDR so beliebt war, wird aus geschichteten Keksen und Kakaomasse gefertigt und im Kühlschrank fest – kommt also wie alle Kühlschrankkuchen ohne Backen aus. Woher der Name stammt, lässt sich nur vermuten. Eine Theorie führt ihn auf die Kastenwagen im Bergbau zurück, in die das Erz geschichtet wurde. Eine andere sieht eine Ähnlichkeit der Kuchenoberfläche mit einer Hundeschnauze. Wie auch immer: Bei der Zubereitung unseres Kalten Hunds ohne Ei solltest du darauf achten, dass deine Kastenform vor dem Befüllen mit Backpapier oder Frischhaltefolie ausgekleidet ist. So lässt sich der Kuchen nach dem Abkühlen problemlos stürzen. Damit die Folie nicht verrutscht, fettest du die Form vor dem Auskleiden einfach mit etwas Öl ein. Du kannst deinen Schichtkuchen nach dem Stürzen entweder mit weißer Kuvertüre veredeln oder mit Kakaopulver bestäuben. Wenn dir ein ganzer Kalter-Hund-Kuchen zu groß ist, empfehlen wir als himmlisch süße Alternative außerdem unser Eiskonfekt.
Kalter-Hund-Rezept – ein Kuchen, viele Möglichkeiten
Vollmilch-Kuvertüre, Kokosfett, Kakaopulver, Puderzucker und Butterkekse bilden die Grundzutaten unseres Kalter-Hund-Rezepts. Möchtest du eine andere Variante ausprobieren, bereite die Torte mit Schokolade oder Kuvertüre mit hohem Kakaoanteil zu. So schmeckt das Kalter-Hund-Dessert weniger süß. Wenn du keine Butter- und Vollkornkekse magst, kannst du die Torte mit Doppel- oder mit dunklen Keksen mit Milchcreme-Füllung zubereiten. Eine schnelle Abwandlung für den Kindergeburtstag ist Kalter Hund mit Eis: Hierfür legst du Eiscreme zwischen zwei Schokoladenbutterkekse – wobei du mit dieser Variante eines Kalten Hundes von Omas Rezept abweichst. Ernährst du dich ohne tierische Lebensmittel, verwende für unser Kalter-Hund-Rezept einfach vegane Kekse und vegane Schokolade bzw. Kuvertüre. Kuvertüre brauchst du auch für unseren Schoko-Kokoskuchen, ein Marmorkuchen mit einem Hauch Exotik. Eine weitere Spezialität aus DDR-Zeiten servierst du mit unserem Schneewittchenkuchen. Tipp: Lagerst du ihn im Kühlschrank in einer Plastikbox, die Feuchtigkeit fernhält, kannst du Kalter-Hund-Kuchen auch nach rund drei Wochen noch genießen – so lange er nicht auffällig riecht, schmeckt oder aussieht. Ebenso gut lässt sich Kalter Hund einfrieren.
Vegetarisch
