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Kalter Hund

Kalter Hund

Mit Butterkeksen und Kakao können Sie mit unserem Rezept ganz leicht einen Kuchen ohne Backen zubereiten. Der Schichtkuchen ist dank seiner schnellen und unkomplizierten Vorbereitung für kleine und große Feste geeignet.

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Zutaten

12 Portionen

Für den Kekskuchen:
  • 200 g Vollmilch-Couverture

  • 200 g Kokosfett

  • 100 g Puderzucker

  • 1 TL Vanillezucker

  • 80 g Kakaopulver

  • 250 g Butterkeks

  • 50 g Couverture, weiß

Utensilien

Backpapier, Kastenform

Zubereitung

  1. 1

    Die Kuvertüre sowie das Kokosfett grob hacken und zusammen mit Puderzucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen. Das Kakaopulver langsam unterrühren. Die flüssige Schokoladenmasse in eine Rührschüssel füllen und kurz abkühlen lassen.

  2. 2

    Die Kastenform mit Backpapier auslegen.

  3. 3

    Die Schokoladenmasse und die Kekse abwechselnd in der Kastenform schichten.

  4. 4

    Den Schichtkuchen abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

  5. 5

    Am nächsten Tag die weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und den kühlen Schichtkuchen derweil auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stürzen.

  6. 6

    Mit einem Löffel die weiße Schokolade in Schlieren über dem Kuchen verteilen und für ca. 20 Minuten kaltstellen. Den kalten Hund in Scheiben schneiden und genießen.

  7. 7

    Probieren Sie auch unser Rezept für getränkten Butterkuchen , Windbeutel, Petit Fours, Franzbrötchen, Baumkuchen, dieses Sachertorte-Rezept und unseren leckeren Marmorkuchen aus! Weitere Kuchen-Rezepte und köstliche Dessert-Rezepte finden Sie hier!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1624kJ 19%

    Energie

  • 388kcal 19%

    Kalorien

  • 36g 14%

    Kohlenhydrate

  • 26g 37%

    Fett

  • 5g 10%

    Eiweiß

Rezept für kalten Hund: kühle Verführung

Ob "kalte Schnauze", "kalter Igel", "Lukullus", "schwarzer Peter" oder "Kellerkuchen" – der "kalte Hund" hat viele Namen, aber etwas bleibt immer gleich: Der Kuchen, der in der DDR so beliebt war, wird aus geschichteten Keksen und Kakaomasse gefertigt und im Kühlschrank fest. Woher der Name stammt, lässt sich nur vermuten. Eine Theorie führt ihn auf die Kastenwagen im Bergbau zurück, in die das Erz geschichtet wurde. Eine andere sieht eine Ähnlichkeit der Kuchenoberfläche mit einer Hundeschnauze. Wie auch immer, bei der Zubereitung unseres kalten Hunds ohne Ei sollten Sie darauf achten, dass Ihre Kastenform vor dem Befüllen mit Backpapier oder Frischhaltefolie ausgekleidet ist. So lässt sich der Kuchen nach dem Abkühlen problemlos stürzen. Damit die Folie nicht verrutscht, fetten Sie die Form vor dem Auskleiden einfach mit etwas Öl ein. Sie können Ihren Schichtkuchen nach dem Stürzen entweder – wie in unserem Kalter-Hund-Rezept – mit weißer Kuvertüre veredeln oder mit Kakaopulver bestäuben. Auch eine Tortendeko aus Schokolade macht sich gut auf dem Kastenkuchen. Übrigens, wenn Ihnen ein ganzer Kuchen als kühles Naschwerk zu groß ist, empfehlen wir Ihnen als Alternative zu unserem Kalter-Hund-Rezept das Eiskonfekt zum Selbermachen.

Kalter-Hund-Rezept – ein Kuchen, viele Möglichkeiten

Vollmilch-Kuvertüre, Kokosfett, Kakaopulver, Puderzucker und Butterkeks bilden die Grundzutaten des Kalter-Hund-Rezepts. Möchten Sie mal eine andere Variante ausprobieren, dann bereiten Sie den kalten Hund mit Schokolade oder Kuvertüre mit hohem Kakaoanteil zu. Das Naschwerk schmeckt dann weniger süß. Wenn Sie keine Butter- und Vollkornkekse mögen, können Sie das Naschwerk auch mit Doppelkeksen oder mit dunklen Keksen mit Milchcreme-Füllung zubereiten. Eine ganz schnelle Abwandlung für den Kindergeburtstag ist ein kalter Hund mit Eis: Hierfür legen Sie einfach Eiscreme zwischen zwei Schokoladenbutterkekse. Ernähren Sie sich ohne tierische Lebensmittel, verwenden Sie einfach vegane Kekse und vegane Schokolade bzw. Kuvertüre für unser Kalte-Hund-Rezept.

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