Curry-Rezepte: Würziges Geschmackserlebnis auf dem Teller

Currys sind auch vegetarisch ein Hochgenuss

Als ursprünglich südostasiatische oder südasiatische Spezialität erfreuen sich Curry-Rezepte heute auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Einige Gewürze und Gemüsesorten finden in den eintopfähnlichen Curry-Gerichten typischerweise immer wieder Verwendung. Sehr beliebt ist zum Beispiel ein knackiges Blumenkohl-Curry mit Currypulver, Chili und Ingwer, aber auch Brokkoli, Auberginen, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Champignons, Spinat und Okraschoten finden sich in vielen Speisen mit der exotischen Würze. Ergänzt werden die Gerichte mit Fleisch, Fisch, Käse, Nüssen oder auch Obst. Kochen Sie beispielsweise ein Gemüsecurry mit Tofu und genießen Sie Koriander und Erdnüsse mit feiner Kokosmilch und frischem Gemüse sowie fruchtiger Mango.

Tipp: Sie können bei der Zubereitung Ihrer Curry-Rezepte nach Belieben sowohl den Gemüseanteil als auch den Fleischanteil variieren und sich so Ihr Wunsch-Curry zaubern. Neue Ideen liefern Ihnen dabei unsere Rezepte für Hähnchen-Curry.

Indisches und thailändisches Curry: der feine Unterschied

In einem original indischen Curry kommt übrigens kein Currykraut oder fertig abgemischtes Currypulver zum Einsatz, sondern unterschiedliche Gewürze. Typisch sind Kurkuma, Koriander, Chilischoten, Kreuzkümmel, Ingwer, Anis, Kardamom, Fenchelsamen, Nelken, Zimt und Pfeffer. Der Einfachheit halber können Sie zu Hause zu einem vorbereitetem Currygewürz oder der Gewürzmischung Garam Masala greifen. Zu indischen Currys wird gerne Joghurt als Dip gereicht, etwa zu unserem Weißkohlcurry. Das Milchprodukt mildert gegebenenfalls die Schärfe. Bei einem Thai-Curry, das seine Würze durch Chilischoten erhält, übernimmt oft Kokosmilch diese Funktion. In unserem Hähnchencurry neutralisiert sie ein Stück weit das scharfe rote Chili. Als Beilage zu Thai-Currys eignen sich Kartoffeln, Süßkartoffeln und Reis sehr gut, auch Currynudeln schmecken hervorragend. Wie Sie ein richtig gutes rotes Curry selber machen, erfahren Sie in unserem Rezept für rote Currypaste.

Tipp: Wer es noch milder mag, sollte ein Curry-Rezept mit gelber Currypaste bevorzugen. Sie ist längst nicht so scharf wie die rote und vor allem grüne Version.

Im weiteren Sinne lassen sich unter Curry-Rezepte auch Gerichte mit Currysauce fassen, etwa die beliebte Currywurst. Probieren Sie auch einmal eine Currypfanne, die sich wunderbar aus Resten vom Vortag zubereiten lässt. Oder wie wäre es mit einem Curry-Rezept für eine kalte Vorspeise oder Beilage? Ein Curry-Hühnchensalat ist genau das Richtige für Sie und Ihre hungrigen Gäste. Wunderbar fruchtige Aromen von Mango, Orange, Limette und Apfel an cremiger Kokosmilch mit Hähnchenbrustfilets an Chicorée serviert, schmecken einfach himmlisch. Rein vegetarischen Salatgenuss bietet unser Curry-Nudelsalat mit Gemüse, Erdnüssen und gut gewürztem Sahnedressing. Auch Suppen, Salate, Dips oder Chutneys bekommen durch Curry einen exotisch-würzigen Geschmack. Oder probieren Sie unsere Currysauce, die ganz ohne Ketchup auskommt. Kochen Sie leichte und deftige Curry-Rezepte und lassen Sie sich inspirieren! Probieren Sie zum Beispiel unseren leckeren Curry-Kraut-Eintopf aus: ein fein-scharfer Eintopf mit Stremellachs garniert.