Die Chicorée putzen und der Länge nach vierteln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Chicorée-viertel 5 Minuten braten. Mit Orangensaft ablöschen, Honig, 1 TL Currypulver und Chilipulver zugeben, 3 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust rundherum 8–10 Minuten braten. Dann abkühlen lassen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Streifen schneiden. Apfel achteln, entkernen und in Stücke schneiden.
Kokosmilch, restliches Öl, Limettensaft, Salz, 1 TL Chilipulver und Pfeffer gut verrühren. Hühnchen in Streifen schneiden. Dressing, Hühnchen, Zwiebeln, Apfel und Mango vermischen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Mit dem Chicorée servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.005 kj (12 %)
Kalorien
240 kcal (12 %)
Kohlenhydrate
21 g
Fett
12 g
Eiweiß
54 g
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Hühnchensalat-Rezept: köstlich mit geschmortem Chicorée
Mit unserem Hühnchensalat-Rezept demonstrieren wir dir, wie gut sich Obst in herzhaften Salaten macht. In unserem Curry-Hühnchensalat-Rezept kombinieren wir einen frischen Apfel und eine Mango mit dem Geflügelfleisch. Beim Curry-Geschnetzelten sorgt Ananas für die fruchtige Note. Die Grundlage bildet Chicorée, der zunächst in einer Pfanne geschmort, mit Orangensaft abgelöscht und mit Currypulver eingekocht wird. Im nächsten Schritt brätst du die Hähnchenbrustfilets rundherum an und gibst anschließend Zwiebelringe, Mangostreifen und Apfelstücke dazu. Ein Dressing aus Kokosmilch, Limettensaft und Chilipulver vollendet das exotische Gericht auf perfekte Weise. Der leckere Hühnchensalat bringt es auf 240 Kalorien und eignet sich hervorragend als gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Wer sich low carb ernährt, ergänzt seinen fruchtigen Salat am besten mit Beeren, da diese wenig Kohlenhydrate enthalten. Die grünen Salatblätter, die mit Huhn und kräftig gefärbten Brombeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren appetitlich angerichtet werden, sind auch optisch ein Genuss. Variiere den Hühnchensalat nach Belieben mit frischem Gemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Brokkoli oder bereite auch einmal unser Low-Carb-Hähnchen-Rezept zu. Willst du das zarte Geflügel mit aromatischen Gewürzen, eventuell Kokosmilch kombinieren, durchforste am besten unsere Hähnchen-Curry-Rezepte.
Tipp für Mango-Fans: Probiere die exotische Frucht auch in einer herzhaft-vegetarischen Variante mit Bananen und Curry wie in unserem Mango-Curry-Rezept. Einfach lecker!
Hühnchensalat-Rezept und weitere fruchtige Ideen
Du liebst fruchtige Noten im Salat? Einen außergewöhnlichen Genuss bereitet ebenfalls unser Kaki-Salat mit Hähnchen. Feldsalat, Kaki-Pflaumen und Hühnchen vereinen sich zu einem leichten Gericht, ideal für heiße Sommertage. Das Weißwein-Dressing mit Minze und Cashewkernen lässt Genießer:innenherzen höherschlagen.
Auf der Suche nach einem klassischen Rezept für Hühnchensalat kommst du an unserem Hähnchensalat aus der Pariser Bistro-Küche garantiert nicht vorbei. Knackige Salatblätter, Schinken, Mais, Käse und saftiges Hähnchenfleisch vereinen sich zu einem deftigen Geflügelsalat. Serviere ihn mit ofenfrischen Brötchen oder Baguette oder pur mit einem herzhaften Dip. Du bekommst von leckeren Salaten mit Hühnchen nicht genug? Lass dich von unseren erfrischenden Salaten zum Grillen inspirieren!
Glutenfrei
Laktosefrei
