Name: Curry-Linsensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150.0 g Linse, rot; 200.0 ml Kokosmilch; 500.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 Spitzpaprika; 2.0 Karotte; 1.0 Zwiebel, rot; 2.0 Knoblauchzehe; 1.0 kleines Stück Ingwer; 1.0 EL Tomatenmark; 2.0 TL Currypulver; 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß; 1.0 Prise Cayennepfeffer; 1.0 TL Honig; 0.0 Koriander, frisch; 0.0 etwas Sesam; 1.0 Limette; 0.0 Kokosöl

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
586 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

150 g Linse, rot
200 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 Spitzpaprika
2 Karotte
1 Zwiebel, rot
2 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer
1 EL Tomatenmark
2 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Honig
Koriander, frisch
etwas Sesam
1 Limette
Kokosöl

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Zubereitung

1

Die Paprikas und Karotten in Stücke bzw. Scheiben schneiden und die Gemüsebrühe aufsetzen. Danach die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, den Ingwer schälen und fein raspeln.
2

Alles zusammen in Kokosöl langsam anschwitzen, dann die roten Linsen dazugeben und 1 Minute lang mitanschwitzen. Danach das Currypulver, Paprikapulver und dazugeben und alles zusammen 2 Minuten lang rösten.
3

Anschließend mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, für etwa 12 Minuten köcheln lassen und dann pürieren.
4

Falls die Suppe zu dickflüssig ist, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander, Sesam und Limette servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2453kJ 29%

Energie
586kcal 29%

Kalorien
71g 27%

Kohlenhydrate
29g 41%

Fett
24g 48%

Eiweiß

Curry-Linsensuppe

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