An heißen Tagen stehen leichte Speisen mit Frischekick hoch im Kurs. Wie gut, dass Gemüsesorten wie Tomaten und Gurken jetzt Saison haben. Sie sind zwar ganzjährig erhältlich, aus heimischer Ernte schmecken sie aber wesentlich aromatischer. Und: Die Sortenvielfalt ist im Sommer größer. Die wunderbare Vielfalt der Tomate reicht von der kleinen Cocktailtomate bis zur großen Fleischtomate, zur Salatgurke gesellen sich leckere Minigurken, Schmorgurken und Schlangengurken. Dank des geringen Energiegehalts belastet das leichte Sommergemüse den Körper nicht mit schwerer Verdauungsarbeit. Gleichzeitig trägt der hohe Wasseranteil zur Versorgung des Körpers mit Flüssigkeit bei, wenn wir viel schwitzen. Zum klassischen Sommergemüse zählen außerdem Zucchini, Auberginen, Fenchel, Paprika, Radieschen, Pflück- und Blattsalate, Erbsen und Bohnen. Welche Gemüsesorten in Deutschland im Sommer noch reif sind, verrät dir unser Saisonkalender.