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Sommersalat mit Brombeeren

Sommersalat mit Brombeeren

Sommerlicher Salat mit Feldsalat, Brombeeren, Johannisbeeren, warmem Mozzarella und Buttermilchmilchdressing.

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Zutaten

4 Portionen

  • 200 g Johannisbeere, rot

  • 125 g Brombeere

  • 150 g Feldsalat

  • 250 ml Buttermilch

  • 30 ml Olivenöl

  • Salz, Pfeffer

  • 0.5 TL Chiliflocke, getrocknet

  • 2 Kugeln Mozzarella

Zubereitung

  1. 1

    Ofen auf 180 Grad (Umluft 160°C) vorheizen. Johannisbeeren abzupfen und Brombeeren verlesen. Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern.

  2. 2

    Die Buttermilch mit Olivenöl vermischen, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

  3. 3

    Mozzarella in einer ofenfesten Form im Ofen ca. 15 Minuten erwärmen. In der Zwischenzeit Buttermilchdressing auf den Salattellern verteilen. Darauf Feldsalat und Beeren anrichten, warme Mozzarella-Kugeln halbieren und 1/2 Kugel in jede Schale geben. Mit etwas Chiliflocken bestreuen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1172kJ 14%

    Energie

  • 280kcal 14%

    Kalorien

  • 7g 3%

    Kohlenhydrate

  • 21g 30%

    Fett

  • 15g 30%

    Eiweiß