Rezepte für Beerenkuchen

Erdbeeren schmecken vielen von uns am besten frisch und pur. Daher sind die kleinen, roten Lieblingsbeeren auch die Königinnen des Obstbodens. Schnell gemacht mit einem Biskuitboden, Vanillepudding, Erdbeeren und Tortenguss dominiert bei diesem Klassiker der Kaffeetafel der süße Erdbeergeschmack.

Heidelbeeren, oder auch Blaubeeren, sind nicht nur reich an Aroma und Vitaminen, sie sind auch wahre Hingucker mit ihrer kräftigen blauen Färbung. Sie machen sich als Geschmacks- und Farbgeber genauso gut auf cremigen Käsekuchen wie als kräftige Sauce in luftigem Backwerk.

Kirschen sind streng genommen Steinobst, werden aber beim Kochen und Backen oft wie Beeren eingesetzt. Neben der wohl weltberühmten Schwarzwälder Kirschtorte sind mit Kirschen gefüllte Blätterteigtaschen oder saftige Blechkuchen aus Rührteig mit Streuseln besonders beliebte Beerenkuchen mit Kirschen.

Warme Himbeeren mit Vanilleeis und einer Waffel - wer kann da widerstehen? Himbeeren sind die wohl empfindsamsten Beeren und werden daher oft gleich als Sauce oder Mus auf Backwerk verarbeitet oder sanft auf dem fertig gebackenen Gebäck drapiert.

Brombeeren sind wohl die säuerlichsten Vertreter unter den Beeren. Sie schmecken in süßen Muffins ebenso gut, wie in cremigen Joghurtschnitten oder einem heißen Crumble. Und sollten Sie noch ein paar von den sauren Früchtchen übrig haben, probieren Sie diese doch einmal mit Feldsalat, warmen Mozzarella und Buttermilchmilchdressing.

Lust auf einen hübsch verzierten Beeren-Pie? Dann knetet, rollt, formt, belegt, stecht und dekoriert mit uns. Wir zeigen euch im Tutorial, wie ihr ein schönes Teiggitter für euren Pie zaubert und ihn mit Mürbeiteig-Blüten verziert. Da möchte das Auge glatt mitessen!

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