Möchtest du Erdbeeren nicht nur ganz klassisch gezuckert und mit Sahne als Dessert, sondern bereits zum Frühstück essen, kannst du die Früchte problemlos zu einer leckeren Marmelade verarbeiten. Ebenso gut passen sie als Zutat einer Müsli-Bowl zu frisch ausgebackenen Pfannkuchen oder in den Obstsalat.
Die kleine rote Frucht, die botanisch der Familie der Sammelnussfrüchte angehört, zählt zu den kalorienarmen Obstsorten und ist ein guter Vitamin-C-Lieferant, wie unsere EDEKA Tipps & Tricks verraten: Denn 100 Gramm Erdbeeren enthalten 55 Milligramm Vitamin C – und damit mehr als 100 Gramm Zitronen oder Orangen. Zudem gilt die Erdbeere mit 6 Gramm Zucker auf 100 Gramm Frucht als low carb und eignet sich daher – ungezuckert – perfekt für einen vitaminreichen und ernährungsbewussten Start in den Tag. Einen erfrischenden, sommerlichen Shake aus Vanilleeis, Erdbeeren, Haferflocken und Mineralwasser mixt du mit unserem Erdbeertraum-Rezept.
Erdbeerkuchen und -torten für jeden Anlass
Als Biskuitrolle, kleine Tarteletten oder als Blechkuchen – unsere Rezepte für Erdbeerkuchen und Erdbeertorten liefern dir garantiert die passende Backidee zum Geburtstag, für das Kuchenbuffet oder einfach den Sonntagskaffee.
Tipp: Als leckeres Erdbeer-Dessert ohne Backen eignet sich auch unser Tiramisu mit Erdbeeren hervorragend – probiere es aus. Und wenn du eine besonders cremige Erfrischung suchst, bereite doch einmal unser Rezept für Erdbeerparfait zu.
Frische Erdbeeren in Kombination mit Vanille und knusprigem Mürbeteig.
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Das Traumpaar des späten Frühlings: Spargel und Erdbeeren.
Herzhaft genießen – Erdbeer-Rezepte
Besonders gut zu Erdbeeren passen Zutaten mit einem unverkennbar eigenen Geschmack – zum Beispiel grüner oder weißer Spargel. Dieser hat zeitgleich mit den Erdbeeren Saison, so dass du im Frühling beides frisch in unserem Spargel-Erdbeer-Salat genießen kannst. Auch Rucola, Schinken oder würzige Käsesorten passen gut zu den roten Früchten.
Die Süße der Erdbeeren lässt sich zudem perfekt durch ein wenig Säure ergänzen – Salate mit Balsamico-Dressing, Limetten- oder Zitronen-Vinaigretten passen hervorragend dazu, wie unser Rezept für Blattsalat mit Erdbeeren und Himbeeressig-Dressing beweist. Verarbeitet zu fruchtigen Chutneys, zum Beispiel mit Mango, lässt sich die Erdbeere auch zu Grillkäse, Pfannengemüse oder gebratenen Steaks genießen.
Reife Erdbeeren erkennen
Auf der Suche nach reifen Erdbeeren, solltest du auf die Farbe der Früchte achten. Dabei spielt die Farbverteilung auf den Beeren eine wichtige Rolle: Ist die Farbe gleichmäßig verteilt, sind die Früchte reif. Dabei muss die Frucht nicht unbedingt tiefrot sein. Verschiedene Erdbeersorten haben unterschiedliche Farben. Ein weiteres Indiz ist die Farbe rund um den Stil: Bei einer reifen Frucht ist sie kräftig. Weist die Erdbeere um den Stil dagegen noch weiße oder helle Stellen auf, sollte sie noch etwas nachreifen.
Übrigens: Überreife Erdbeeren erkennst du an ihrer matten Farbe und gegebenenfalls Druckstellen. Vertrocknete oder blasse Kelchblätter weisen ebenfalls auf überlagerte oder überreife Erdbeeren hin.
Tipp: Erdbeeren lassen sich nicht lange lagern, daher empfehlen wir, Erdbeeren ungewaschen an einem kühlen Ort aufzubewahren und erst direkt vor dem Verzehr zu waschen. Am besten tust du dies in einer Schüssel und nicht unter fließendem Wasser, da der meist zu harte Wasserstrahl die empfindlichen Früchte sowohl geschmacklich als auch äußerlich beeinträchtigen kann. Ungewaschen und abgedeckt halten sich frische Erdbeeren im Gemüsefach deines Kühlschranks etwa ein bis zwei Tage.
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
![Mit unserem Rezept für Erdbeer-Bowle "Hugo" wird Ihre nächste Party der Hit: Mit Holunderblütengetränk, Limettensaft und frischer Minze – gleich ausprobieren!](/uploads/rezepte/rez-edeka-erdbeer-bowle-hugo-e-h-1-1.jpg "Erdbeer-Bowle \\"Hugo\\"")
