Himbeeren verleihen mit ihrem leicht säuerlichen und süßen Aroma sowohl Nachspeisen wie unseren Schokoküchlein mit Himbeeren oder unseren Himbeer-Cookies als auch herzhaften Speisen eine besonders fruchtige Note. Frisch, getrocknet oder tiefgekühlt sind sie das ganze Jahr über erhältlich und finden sich in vielen Gerichten wieder.
Eisgekühlter Genuss – Himbeeren-Rezepte
Im Sommer lassen sich mit unseren Rezepten kalte Süßspeisen wie Frozen Joghurt mit Himbeeren und Eis herstellen: Unsere schnell zubereitete Eismasse wird mit Sahne, Vanille und Zitrone hergestellt und nach einer Stunde in der Eismaschine kannst du köstliches Himbeereis genießen. Schneller ist unser gefrorener Joghurt zubereitet, der mit tiefgekühlten Früchten und Basilikum gemixt wird und in nur zehn Minuten verzehrfertig auf dem Tisch steht. Und wenn es für dich eisgekühlter Genuss mit Schuss sein darf: Probiere einmal unseren Himbeer Mojito! So fruchtig und ganz einfach selbst zu mixen.
Fruchtspiegel, Marmelade und Tortenfüllungen mit Himbeeren
Als bunter Fruchtspiegel unter einem Dessert oder als Marmelade morgens zum Frühstück: Himbeeren bringen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch Abwechslung in deinen ganzjährigen Speiseplan. Schnell und einfach lassen sich die Früchte in heißem Zustand entkernen. Am besten die Himbeeren erhitzen, pürieren und im Anschluss durch ein Sieb oder eine Flotte Lotte drücken – fertig.
Für Torten wie unsere kleine Himbeertorte musst du keine Himbeeren passieren, die Farbe der Quarkcreme und das Himbeeraroma werden mit Götterspeise erzeugt. Der frische Himbeergeschmack wird durch ganze Beeren und Konfitüre noch unterstrichen. Auch für Nachspeisen eignen sich die Beeren übrigens perfekt: probiere zum Beispiel mal dieses Himbeer-Mascarpone-Dessertoder backe mit Himbeeren und Mascarpone eine raffinierte Pfirsich-Melba-Torte.
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Der intensive Geschmack von Himbeerlikör ist auch pur ein Genuss
Himbeeren-Rezepte: Frische Früchte erkennen und aufbewahren
Reife Früchte erkennst du an einer kräftigen Farbe, einer leicht glänzenden Oberfläche und einem süßlich aromatischen Geruch. Ihre pralle Form zeugt zusätzlich von Frische. Direkt vom Strauch schmecken sie im Sommer besonders gut. Erntefrische Himbeeren sind gesund und können problemlos einige Tage gut gekühlt in deinem Gemüsefach im Kühlschrank gelagert werden. Himbeeren lassen sich ungewaschen besser aufbewahren, da sie durch das Waschen stark verwässern können. Möchtest du die Früchte dennoch waschen, brause die Beeren kurz sanft ab und lasse sie vor dem Lagern trocknen.
Himbeerlikör selber machen
Mit etwas Zeit und ein wenig Geduld kannst du mit unserem Himbeerlikör-Rezept deinen Schnaps ganz einfach selbst aromatisieren. Früchte gemeinsam mit Vanille, Zucker und Wodka in eine Flasche füllen und bei regelmäßigem Schütteln etwa sechs Wochen ziehen lassen.
Tipp: Die Himbeeren in unserem No-Bake-Cake kannst du mit einem Schluck Likör zusätzlich aufpeppen und so ein schnelles Dessert mit Schuss zubereiten. Entdecke hierzu auch weitere fruchtige Liköre!
Saure Himbeeren süßer machen – Himbeeren-Rezepte
Sind deine Himbeeren zu sauer, kannst du sie entweder ausgiebig zuckern oder du gibst ein wenig Natron in die Beeren und lässt sie damit einmal aufkochen. Auch ein Schuss trockener Wein kann hier helfen. Cremes und Tortenfüllungen werden durch einen höheren Anteil Quark, Sahne oder Milch weniger sauer.
Herzhafte Rezepte mit Himbeeren
Zu Fisch und Fleisch passen Himbeeren ebenfalls hervorragend. Probiere unseren fruchtigen Salat mit Fisch mit Himbeer-Essig und Melone und überzeuge dich selbst von dem feinen Geschmack des leichten Gerichts. Schwein und Huhn bilden gemeinsam mit Himbeeren ebenfalls ein tolles Hauptgericht. Und auch Salat wird durch Himbeeren ganz einfach aufgepeppt.
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