Diner-Restaurants: Ort, an dem lässige Kellnerinnen (soup jockeys) immer wieder Kaffee nachschenken und rätselhafte Order in die Küche rufen, in einem Geheimcode (dinger lingo), von dem manche Begriffe in die allgemeine Sprache übergegangen sind, z. B. "eggs sunny side up" für "Spiegeleier".

Ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen, im Diner gibt es rund um die Uhr handfeste Hausmannskost zu moderaten Preisen: Käsemakkaroni, Pancakes (Pfannkuchen mit Ahornsirup), gebratene Eier, Sandwiches, Hamburger, Pommes frites, Steaks, Suppen, Pasteten, Kuchen, Milkshakes und viele regionale Spezialitäten wie Clam Chowder (eine Muschelsuppe) und Corned Beef Hash (gepökeltes Rindfleisch und Kartoffelwürfel gebraten) in Neu-England, Muffuletta in New Orleans, das Pulled Pork Sandwich in den Südstaaten oder Chili con carne in Texas. Auch unser Chili-Cheese-Nuggets-Rezept ist typisch für die Tex-Mex-Küche.

Mit Fast Food hat das wenig zu tun: Die Gerichte sind individuell geprägt durch die Vorlieben des Besitzers und dessen Wurzeln, die Atmosphäre familiär.

Die Erfindung des Sandwiches im 18. Jahrhundert war die Geburtsstunden des Fast Foods - doch fand die in England statt und nicht in den USA. In der neuen Welt allerdings lief die Stullenkunst zur Hochform auf. Auf einer Diner-Karte findet man typischerweise das berühmte Clubsandwich (aus getoastetem Weißbrot, Schinken, Salat und Gemüse, manchmal auch Käse), Bacon, Lettuce, Tomatoes, kurz BLT (Speck, Salat und Tomaten), Grilled Cheese Sandwich und - vor allem im Süden - das Pulled Pork Sandwich mit geschmorten Schweinefleischstückchen und Barbecue-Sauce. Unbedingt ausprobieren: Unsere Burger-Version mit Rot- und Weißkohl im warmen Brötchen!

Auch für den kleinen Hunger ist ein Diner die richtige Adresse. Denn hier gibt es köstliche Suppen, wie die Corn Chowder (Maissuppe), Manhattan Clam Chowder (Muschelsuppe mit Tomaten) oder Garnelensuppe. Die klassische Muschelsuppe aus Neuengland können Sie mit unserem Clam-Chowder-Rezept auch selbst zu Hause zubereiten.

Nicht immer unbedingt diätgeeignet sind die Salate: Sie bestehen zwar in der Regel aus frischen Zutaten, einige Beigaben wie gebratener Speck und üppige Dressings haben es aber in sich. Häufig zu finden sind Cole Slaw (Krautsalat), Waldorfsalat und Cobb Salad. Letzterer wurde besonders bekannt durch die Serie "Sex and the City". Probieren Sie auch unser Pretzeldog mit Cole Slaw!

Auch Süßschnäbel finden in Dinern eine reiche Auswahl. In den gut bestückten Kuchentheken findet man z.B. den Devil's Food Cake (Schokokuchen mit Baiserguss), Carrot Cake (Möhrenkuchen), New York Cheesecake (Käsekuchen) oder Applepie (gedeckter Apfelkuchen) sowie Muffins und Cookies.

Ein Diner-Klassiker sind Milchshakes. Die Basis bilden Vanille-Eis und Milch, für die große Sortenvielfalt sorgen Früchte, Schokolade und weitere Aromalieferanten. Ebenso beliebt sind die üppigen Eisbecher, Sundaes, garniert mit Sauce oder Sirup, Sahne und Früchten.

Zwei Welten kombinieren Sie, wenn Sie unseren herzhaften Cheeseburger-Kuchen backen.

Als Erfinder des Diners gilt Walter Scott aus Rhode Island, der 1872 begann, abends vor den Büros der Zeitung Providence Journal aus einem lunch car (“Mittagessenwagen”) heraus Sandwiches und Kaffee zu verkaufen. Schnell fanden sich Nachahmer, die Wagen wurden größer und erhielten eine eigene Küche und Sitzgelegenheiten.

In den 1930er Jahren tauchten dann die ersten Diner auf, deren Architektur man in den heutigen Dinern teilweise noch erahnen kann – ausrangierte Speisewagen der Bahn. Später wurden sogar Dinerwagen eigens für den Restaurantbetrieb gebaut.

Seine Blütezeit erlebte der Diner in den 1950er Jahren: Hier traf sich die amerikanische Jugend bei Milchshakes, Ice Cream Sundaes und Burgern und Musik aus der Musikbox.

Ab den 1970er Jahren wurden die Diner zunehmend von Fast-Food-Ketten wie McDonald’s, Burger King und Kentucky Fried Chicken verdrängt.