Wenn es eines gibt, das die amerikanische Fast-Food-Küche perfektioniert hat, dann sind das frittierte Leckereien. Auch unser Chili-Cheese-Nuggets-Rezept liefert typisches scharf gewürztes Tex-Mex-Fingerfood: lecker, heiß und fettig!
Für das Pepper-Jelly die Äpfel waschen und vierteln. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale abreiben. Die Äpfel mit 160 ml Wasser, Zitronenschale und etwa 200 g Zucker in einen Topf geben, aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und alles etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Chilischoten halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Apfelsaft herstellen: Dafür ein feines Sieb auf eine Schüssel setzen und die gegarten Äpfel hineinschütten. Den Saft vollständig ablaufen lassen, die Äpfel dabei aber nicht ausdrücken. Chili- und Zwiebelwürfel mit Essig in einem Topf aufkochen, restlichen Zucker zugeben und alles kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Aufgefangenen Apfelsaft zugießen, alles kurz aufkochen, Hitze reduzieren und offen köcheln lassen. Gelierprobe (s. unten) machen! Gelee in Gläsern für einen 1/2 Tag in den Kühlschrank stellen. Das fertige Gelee in Gläser füllen. Während des Abkühlens mehrmals drehen, damit sich die Chilistücke nicht absetzen.
Für die Nuggets zuerst Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, leicht salzen und in 20-25 Minuten garen, abgießen und ausdampfen lassen. Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Eier trennen. Eigelbe zu dem Kartoffelschnee geben. Kartoffelstärke zufügen. Chili vom Stielansatz befreien und in eine Würfel schneiden, dabei die Samen entfernen. Chili und Käse zugeben und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Kartoffel-Käse-Masse Bällchen formen. Für die Panade Mehl und Paniermehl jeweils auf einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Bällchen darin nacheinander panieren.
Pommes auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einem Topf oder in der Fritteuse auf 160° C erhitzen und Nuggets darin goldgelb frittieren. Die Bällchen herausnehmen, auf Küchenpapier legen und gut abtropfen lassen. Die fertigen Pommes aus dem Ofen nehmen. Chili-Cheese-Nuggets anrichten und mit Pepper-Jelly und Dicken Fritten servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.600 kj (31 %)
Kalorien
621 kcal (31 %)
Kohlenhydrate
87 g
Fett
22 g
Eiweiß
17 g
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Chili-Cheese-Nuggets-Rezept: Fingerfood zum Selbermachen
Die amerikanische Küche ist berühmt für leckere Burger, saftige Steaks und für alle Variationen von schmackhaftem frittiertem Fast Food wie beispielsweise unseren Corn Dogs. Derartige Speisen sollten natürlich nicht Grundlage deiner täglichen Ernährung sein, aber ab und zu darfst du dir solch kleine Sünden auch einmal gönnen! Wenn du dein Fast Food selber zubereitest und nicht fertig kaufst, weißt du genau, was drin ist und kannst es nach dem Frittieren ordentlich abtropfen lassen. Außerdem verwendest du nur frische und gute Zutaten und kannst so viele Vorurteile gegenüber Fast Food entkräften. Mit unserem Chili-Cheese-Nuggets-Rezept zauberst du ein leckeres Fingerfood aus frischen Kartoffeln und cremigem Käse und würzt es auf eigene Verantwortung mit feurigen Chilischoten. Tipp für das Kochen mit Chilis: Die Schärfe steckt vor allem in den Kernen und den Scheidewänden. Wenn du die ordentlich entfernst, sind die Chilischoten deutlich milder und können ihre Aromenvielfalt besser unter Beweis stellen. Mehr leckere Gerichte mit den scharfen Schoten haben wir dir übrigens in unseren Chili-Rezepten zusammengestellt!
In unserem Chili-Cheese-Nuggets-Rezept empfehlen wir als Beilage zu den würzigen Kartoffel-Käse-Bällchen mit der knusprigen Panade einfache Pommes frites aus dem Backofen. Du kannst aber die Tex-Mex-Kulinarik noch etwas mehr auskosten, wenn du zu den Kartoffelbällchen unser Chili-Cheese-Fries-Rezept zubereitest. Das ist nichts anderes als die perfekte Symbiose aus Chili con Carne und Pommes frites mit Käse überbacken.
Fingerfood: Nie ohne die richtigen Dips!
Ob Pommes, Hackfleischbällchen, Chicken Wings oder verschiedene Fleisch- oder Gemüse-Nuggets: Wirklich lecker wird Fingerfood erst mit den richtigen Dips! Bei unserem Chili-Cheese-Nuggets-Rezept machst du dein eigenes Pepper-Jelly, ein würziges Gelee aus Äpfeln, Zwiebeln und natürlich scharfen Chilis. Bei der Zubereitung von Dips und Soßen sind dir aber keine Grenzen gesetzt. So kannst du zu unserem Chili-Cheese-Nuggets-Rezept beispielsweise auch unsere Käsesoße mit Pfefferonen testen oder du bereitest eine klassische Guacamole zu. Deine Snacks bekommen durch die jeweilige Soße einen ganz eigenen Geschmack. Sogar das klassische Ketchup, das du mit unserem Tomatenketchup-Rezept auch ganz leicht selber zubereiten kannst, gibt Snacks und Fingerfood den besonderen Kick. Mit den selbst gemachten Soßen kannst du beispielsweise auch unser Cheeseburger-Rezept verfeinern.
Auf unserer Dips-und-Saucen-Seite haben wir viele Rezepte für dich zusammengestellt, die vom Grillfleisch über Fingerfood bis hin zu Rohkost-Sticks dein Essen aufs Köstlichste ergänzen und verfeinern.
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