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Süßkartoffel-Rezepte – Bataten werten jede Küche auf

Süßkartoffeln liegen absolut im Trend: Kein Wunder, denn die Knolle ist in der Küche vielseitig verwendbar und lässt sich mit verschiedensten Gewürzen in leckere Gerichte verwandeln. Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren!

Tolle und abwechslungsreiche Süßkartoffel-Rezepte

Lachs mit Ofengemüse
Lachs mit Ofengemüse
  • 70 min.

  • Mittel

Bunte Süßkartoffel-Rezepte für Sie!

Als sättigendes Gemüse hat die Süßkartoffel sich in ihrer Zubereitungsart zwar an die Kartoffel angenähert, die Zubereitung hängt aber ganz von Ihren Vorlieben, Ihrer Motivation und Ihrem Erfindergeist ab. Gewaschen und geschält können Sie sie herrlich einfach backen, braten, grillen, frittieren oder kochen. Auch mit Schale lassen sich Süßkartoffeln gut zubereiten, ohne dabei an Geschmack zu verlieren. Häufig sind die rötlichen Knollen, auch Bataten genannt, in der veganen, vegetarischen und auch Paleo-Küche eine beliebte Zutat. Gerichte wie unsere Süßkartoffel-Pfanne erhalten durch die Beigabe von Bataten einen angenehmen Sättigungscharakter, ohne dass diese dabei zu sehr dominieren.
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Die Batate als Hauptspeise: gefächert oder gefüllt

Süßkatoffel mit Füllung
Süßkartoffel mit würziger Spinat-Ziegenkäse-Füllung
Süßkartoffel-Rezepte für Hauptmahlzeiten rücken die Knolle kulinarisch und optisch in den Mittelpunkt. Unsere Hasselback-Süßkartoffel ist so ein Gericht, bei dem das Auge eindeutig mitisst! Die Knollenfrüchte werden hier fächerartig aufgeschnitten und mit Olivenöl beträufelt im Ofen gebacken. Garniert mit Avocado-Aioli, Kräutern und Granatapfelkernen steht am Ende ein kleines Kunstwerk auf dem Tisch. Sehr variantenreich zubereiten lässt sich eine Süßkartoffel mit Füllung: Für unser Rezept finden Spinat und Ziegenkäse Verwendung, Sie können aber auch Hackfleisch, Feta, Gemüse und vieles mehr einfüllen.
Probieren Sie etwas Neues wie das Rezept für Süßkartoffel Kumpir, bei dem Sie die orangene Knolle mit leckeren Marshmallows überbacken. Backen Sie auch einmal eine Süßkartoffel-Quiche oder kochen Sie eine Süßkartoffelsuppe oder ein Curry mit der Batate als Möhren- oder Kürbisersatz. Durch ihren süßlichen Geschmack und die ähnliche Konsistenz ist die Knollenfrucht dafür bestens geeignet.

Süßkartoffel-Rezepte für Beilagen

Als leckere Beilage finden sich Bataten gerne in Rezepten mit Fleisch. Ob als knusprige Süßkartoffel-Pommes zu einem zarten Rindersteak oder einem wunderbar saftigen American Burger, die Knollen ergänzen solche Speisen perfekt. Auch in Kombination mit einem frischen Sommersalat schmecken sie in frittierter Form als Wedges oder Pommes sehr gut. Bataten lassen sich auch wunderbar mit mediterranen und asiatischen Gewürzen veredeln und in zahlreichen Gerichten als Nudel- oder Reisersatz verwenden. Probieren Sie zum Beispiel eine Lasagne mit Süßkartoffeln und schmecken Sie das herrliche Aroma frischer Tomaten in Kombination mit würzigem Hackfleisch, weicher Batate und zartschmelzendem Käse!

Unterschiedliche Garzeiten bei Süßkartoffel-Rezepten

Beachten Sie bei der Zubereitung eines Süßkartoffel-Rezepts unbedingt die Garzeiten. Je nach Zubereitungsart variieren diese stark, da Bataten in Wasser gegart viel schneller genussfertig sind als aus dem Ofen oder der Pfanne. Ungewöhnlich, aber fein: Aus Bataten können Sie leckere Gemüsespaghetti herstellen und so eine schöne und schnelle Alternative zur Pasta auf den Tisch zaubern. Ebenfalls gut lässt sich die Süßkartoffel zu cremiger Suppe verarbeiten oder für einen sättigenden Eintopf – beispielsweise nach unserem Rezept für Kürbis-Süßkartoffel-Eintopf – verwenden.
Kartoffel Know-how
Darf man eigentlich ... ?

Die Kartoffel ist noch fest, doch an der Schale haben sich schon Keimlinge gebildet? Obst & Gemüse-Experte Reiner Ley verrät, ob diese noch genießbar sind.