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Süßkartoffel-Kumpir

Ofenkartoffeln-Rezepte für wahre Knollenliebhaber

Ofenkartoffeln-Rezepte bieten eine große Variationsvielfalt. Ob zu Wedges geschnitten, halbiert oder als ganze Knolle in Folie gegart - mit einem leckeren Dip oder einer feinen Soße wird aus der Ofenkartoffel eine köstliche Beilage oder auch ein appetitliches Hauptgericht.

Leckere Ofenkartoffeln-Rezepte

Ofenkartoffel mit Lachs
Ofenkartoffel mit Lachs
  • 80 min.

  • Leicht

So gelingt Ihr Ofenkartoffeln-Rezept

Pommes, Kartoffelrosen, Kartoffelbrei, Kartoffelrisotto, Pell- und Bratkartoffeln: Zahlreiche Gerichte und Beilagen werden täglich aus der leckeren Knolle gekocht und im Anschluß zufrieden verspeist. Eine Zubereitungsart, die dabei meist ein wenig vernachlässigt wird, ist die Ofenkartoffel.

Bereiten Sie zu Ihren Ofenkartoffeln doch einmal einen delikaten Gemüse-Joghurt-Dip zu. Der Vorteil: Den Dip können Sie sowohl zu halbierten und geschnittenen Ofenkartoffeln genießen oder in eine große Knolle gefüllt servieren.

Wenn Sie ein Ofenkartoffel-Rezept für gefüllte Kartoffeln nachkochen möchten, können Sie bereits bei der Wahl der Sorte eine köstliche Variation in Ihr Gericht integrieren. Kochen Sie die Ofenkartoffel und verwenden Sie anstatt der gewohnten gelbfleischigen Kartoffel feine Süßkartoffeln. Je nach persönlichem Geschmack bereiten Sie zum Füllen der Folienkartoffeln verschiedene Dips wie Tofucreme, Paprikacreme oder eine herzhafte Kräuterfüllung zu. Das vegetarische Gemüsegericht, das schnell und gut vorbereitet werden kann, ist sowohl zu Mittag als auch zum Abendessen eine leckere und sättigende Mahlzeit.

Ofenkartoffelspalten oder -hälften werden häufig als Beilage gereicht und passen hervorragend zu Joghurt-Dips, frischen Salaten, Fleisch oder Fisch. Probieren Sie Knusperfisch mit Ofenkartoffeln und Paprikagemüse und genießen Sie herzhaft panierten Lachs in Kombination mit würzigen Kartoffelhälften. Oder kombinieren Sie Ofenkartoffeln und Merguez mit Gurkensalat!

Tipp: Damit Ihre Ofenkartoffeln schön knusprig werden, können Sie die halbierten Kartoffeln vor dem Backen mit einer Gabel kräftig einritzen. Durch die vielen kleinen Ritze trocknet die Oberfläche schneller aus als die restliche Kartoffel und das Ergebnis ist eine knusprige Kruste. Wer es etwas eiliger oder bereits sehr großen Hunger hat, kann die Kartoffelhälften für drei bis vier Minuten in kochendem Wasser vorgaren, danach im Sieb abtropfen lassen und erst im Anschluss einritzen.

Worauf warten Sie noch? Heizen Sie den Ofen vor und genießen Sie mit unseren Ofenkartoffeln-Rezepten köstliche Kartoffelvariationen.

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