Eine Schüssel voller Farben, Aromen, Nährstoffe: Bowl-Rezepte sind nicht umsonst so beliebt – und punkten außerdem mit Vielseitigkeit. Mit unserem Gemüse-Bowl-Rezept kombinierst du Kichererbsen, Süßkartoffeln, Rotkohl, Avocado und aromatische Gewürze zu einer nahrhaften Mahlzeit.
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Süßkartoffel-Würfel auf einem Backblech verteilen, 1 Esslöffel Olivenöl darüber geben und gut vermengen. Süßkartoffeln mit etwas Salz bestreuen.
Die Kichererbsen auf einem Geschirrtuch ausbreiten und vollständig trocknen lassen. Die sich gelösten Schalen entsorgen und die Erbsen auf dem zweiten Backblech verteilen.
1 Esslöffel Olivenöl zu den Kichererbsen geben und gut miteinander vermengen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Chili würzen.
Süßkartoffeln und Kichererbsen bei 200°C Umluft ca. 25-30 Min. garen. Nach der Hälfte der Zeit Süßkartoffeln und Kichererbsen einmal wenden. Wenn beides goldbraun ist und die Kartoffeln auf Gabeldruck weich sind, sind sie gar.
Während die Kichererbsen und Süßkartoffeln im Ofen sind, den Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden, Rotkohl in Streifen, Avocado in Spalten schneiden.
Zwei große Schüsseln mit je einer Handvoll gemischtem Salat auslegen und das Gemüse kunterbunt darauf verteilen. Den Zitronensaft über das Gemüse geben und bei Bedarf noch etwas Olivenöl zufügen. Anschließend mit Sesam bestreuen. Den Hummus zur Gemüse Bowl servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.376 kj (40 %)
Kalorien
807 kcal (40 %)
Kohlenhydrate
117 g
Fett
36 g
Eiweiß
27 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Gemüse Bowl: Rezept mit Quinoa und Süßkartoffeln
Ohne eine Schüssel geht auch bei unserem Rezept für eine köstliche Gemüse Bowl wenig. Sie schenkt dem Gericht seinen Namen – und bietet all den leckeren Zutaten die ideale Möglichkeit, Aromen zu vereinen und zu vermengen. Unsere Gemüse Bowl folgt dabei der zweiten Grundidee eines jeden Bowl-Rezepts: Die kulinarische Basis des Gerichts bildet eine sogenannte Trägermasse, die du auf dem Boden der Schüssel verteilst. Für unser Rezept nutzt du Quinoa. Darauf schichtest du im Ofen geröstete Süßkartoffeln und Kichererbsen und natürlich Gemüse sowie Salat, ehe du alles mit Hummus und Sesam garnierst. So ist unsere Gemüse Bowl sogar vegan. Couscous als Basis nutzt du übrigens für unsere Salat Bowl. Das einfache Rezept gelingt ebenfalls in nur 20 Minuten und ist zudem vegetarisch. Ganz ohne tierische Produkte kommst du aus, wenn du unsere veganen Falafeln selber machst.
Bowl mit Gemüse: Clean Eating mit Avocado
Auch wenn unsere Quinoa-Gemüse-Bowl vegan ist, musst du nicht grundsätzlich auf tierische Produkte verzichten. Denn auch Fisch und Fleisch kannst du als feines Topping einer kreativen Bowl servieren. Wichtige Nährstoffe liefern bei unserem Rezept neben dem enthaltenen Gemüse auch Avocado und Kichererbsen. Bedenke bei der Avocado allerdings, dass die Frucht bei Raumtemperatur nachreift. Möchtest du unsere Bowl mit Gemüse also nicht direkt nach dem Einkauf zubereiten, solltest du dich für eine noch etwas härtere Avocado entscheiden. Diese gibt auf sanften Druck nicht sofort nach. Hast du zu viel Gemüse eingekauft, bereite doch einmal einen leckeren Grillgemüse-Salat zu.
Übrigens: Bowls sind Teil des "Clean Eating"-Trends, wobei vor allem Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse, pflanzliche Fette und mageres Fleisch, vorzugsweise saisonal und regional gegessen wird. Ein weiteres Rezept in diesem Sinne liefern wir dir mit unserer Buddha Bowl. Möchtest du einmal die berühmte Poke oder einen Mix aus Jackfruit und Curry probieren, empfehlen wir dir, einen Blick auf unsere Auswahl an Bowl-Rezepten zu werfen. Hier entdeckst du bestimmt deine neuen Lieblingskreationen, wie z. B. unsere Sushi-Bowl, und findest kulinarische Inspirationen rund um die Rezepte aus einer Schüssel.
Vegan
Vegetarisch
Glutenfrei
