Hoch hinaus! Unser Rezept für Ofen-Süßkartoffel mit Auberginen-Mango-Ragout lässt die Geschmacksnerven in die Höhe fliegen!
4 Portionen
Zestenschneider
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Für die Team Deutschland Athletin Marie-Laurence Jungfleisch geht's hoch hinaus – dieses Mal nicht über die Latte, sondern geschmacklich in der Küche. Für ihr Erfolgsrezept hat sich die Hochspringerin die Schürze umgeschnürt und geschnippelt, was das Zeug hält. Marie-Laurence hat sich ein Rezept mit ihrer Lieblingszutat Aubergine gewünscht. EDEKA hat daraus ein feines Gericht kreiert, das Gemüse-Herzen höher schlagen lässt!
1. Wie hat Dir Dein Erfolgsrezept geschmeckt? Die hat mir sehr gut geschmeckt. Das war eine leckere Kombination aus süß (Mango) und salzig (Süßkartoffel).
2. Warum sind Auberginen Deine Lieblingszutat? Auberginen sind vielfältig einsetzbar, ein Allrounder unter dem Gemüse sozusagen. Es gibt viele „Low Carb“-Rezepte mit denen man einfach leckere und gesunde Gerichte zaubern kann.
3. Wie ernährst Du Dich, um fit zu bleiben und welchen Stellenwert hat Ernährung für Dich privat und im Sport? Privat, als auch im Sport, hat die Ernährung einen sehr hohen Stellenwert für mich. Gerade als Hochspringerin ist es wichtig sich ausgewogen zu ernähren, viel Gemüse, Obst und Eiweiß zu essen. Das Ei am Morgen darf also nicht fehlen.
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