Es muss nicht immer Brot sein: Mit unserem Süßkartoffel-Toast-Rezept hast du eine leckere Alternative zu klassischem Toast an der Hand, die blitzschnell zubereitet ist und sich mit herzhaften oder süßen Belägen verfeinern lässt. Lecker und low carb!
Süßkartoffeln gründlich waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Für den süßen Belag den Quark mit dem Mark der Vanilleschote und Zimt glatt rühren. Banane in dünne Scheiben schneiden. Pekannüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl anrösten.
Für den herzhaften Belag die Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch herauslösen. In Scheiben schneiden. Kresse mit einer Kräuterschere abschneiden, waschen und zwischen zwei Lagen Küchenkrepp trocknen. Tomaten waschen und halbieren.
Süßkartoffel-Toasts jeweils 2-3 Mal bei mittlerer Hitze im Toaster goldbraun rösten.
Für die süßen Toasts anschließend mit dem Quark bestreichen, mit Bananenscheiben belegen und mit gerösteten Pekannüssen toppen. Zuletzt den Ahornsirup darüber träufeln.
Für die herzhaften Toasts mit Ziegenfrischkäse bestreichen, Avocadoscheiben und Kirschtomaten auflegen und mit Kresse toppen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.841 kj (22 %)
Kalorien
440 kcal (22 %)
Kohlenhydrate
63 g
Fett
17 g
Eiweiß
13 g
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Süßkartoffel-Toast-Rezept: leckere Alternative zu Brot
Einfacher geht’s nicht: Für unser Süßkartoffel-Toast-Rezept schneidest du einfach eine Süßkartoffel in einen Zentimeter dicke Scheiben und steckst diese in den Toaster – schon hast du eine leckere Basis für Beläge ganz nach Gusto. Mit einem vergleichsweise geringen Kohlenhydrate-Anteil bieten Süßkartoffeln eine Low-Carb-Variante zu Brot und sind im Toaster ebenso leicht knusprig geröstet wie Sandwiches. In unserem Süßkartoffel-Toast-Rezept bieten wir dir als Belag zwei Varianten: eine herzhafte mit Ziegenkäse, Avocado und Tomate sowie eine süße mit Quark, Banane, Ahornsirup und Pekannüssen. Wenn du es lieber herzhaft bevorzugst, legen wir dir auch unser Kartoffel-Sandwich mit Stremellachs und Feldsalat ans kulinarische Herz. Du kannst das Süßkartoffel-Toast-Rezept aber auch in tausend anderen Variationen zubereiten: mit Frischkäse und Lachs, Pesto, Rucola und geräuchertem Schinken oder auch vegan mit eingelegten Antipasti wie Aubergine oder Paprika. Alles, was dir auch auf dem guten alten Butterbrot schmeckt, passt ebenso gut zum Süßkartoffel-Toast-Rezept – und noch ein bisschen besser schmeckt es, wenn die Knollen aus der eigenen Zucht stammen. Deshalb erklären wir dir, wie du Süßkartoffeln anbauen kannst.
Süßkartoffel – lässt den Blutzuckerspiegel unten
Süßkartoffeln – auch Bataten genannt – eignen sich deswegen besonders gut für unser Süßkartoffel-Toast-Rezept, weil sie deutlich größer sind als unsere herkömmlichen Kartoffeln. Dadurch lassen sich die Scheiben, die beim Aufschneiden entstehen, prima belegen. Dass Süßkartoffeln als gesund gelten und in der Low-Carb-Küche Verwendung finden, liegt daran, dass sie den Blutzuckerspiegel weniger schnell erhöhen, obwohl sie mehr Zucker enthalten als unsere Kartoffeln. Gerade für Menschen, die unter Diabetes leiden, sind Süßkartoffeln somit eine gesunde Alternative. Aber mal unabhängig von diesen Qualitäten: Süßkartoffeln schmecken auch einfach lecker! Probiere auch mal unsere Süßkartoffel-Pommes zu Gegrilltem, unsere würzigen Süßkartoffeln vom Grill oder koche die Süßkartoffel-Quiche mit Möhren und Feta nach – es lohnt sich!
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