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Süßkartoffel mit Fruchtsalat

Süßkartoffel mit Fruchtsalat

Obstsalat, körniger Frischkäse und Süßkartoffeln sind mal eine ganz andere Zusammenstellung für einen Nachtisch.

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Zutaten

4 Portionen

  • 2 Süßkartoffel

  • 1 EL Olivenöl, nativ

  • 1 kleine Banane

  • 100 g Heidelbeere

  • 1 TL Zitronensaft

  • 0.5 Granatapfel

  • 1 TL frische Minze

  • 2 TL Sesam, schwarz

  • 1 Becher Frischkäse, körnig

  • 1 EL Honig

Zubereitung

  1. 1

    Süßkartoffeln der Länge nach mit Messer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben rundherum dünn mit Olivenöl einpinseln, im Toaster ca. 8-9 Min. rösten, bis diese weich und bräunlich werden.

  2. 2

    Die Banane schälen und würfeln, Beeren waschen und halbieren, alles mit Zitronensaft vermischen. Granatapfel aufschneiden, Kerne in einer Schüssel mit Wasser herauslösen. Die frische Minze fein hacken.

  3. 3

    Geschnittene Früchte, Kerne, Minze und schwarzen Sesam vermischen. Den körnigen Frischkäse mit Honig vermengen.

  4. 4

    Süßkartoffelscheiben mit körnigem Frischkäse bestreichen, mit Obstsalat belegen und genießen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 913kJ 11%

    Energie

  • 218kcal 11%

    Kalorien

  • 30g 12%

    Kohlenhydrate

  • 6g 9%

    Fett

  • 11g 22%

    Eiweiß