Süßkartoffel mit Fruchtsalat

Name: Süßkartoffel mit Fruchtsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0,5 Granatäpfel; 1 TL Minze, frisch; 1 EL Olivenöl, nativ; 1 EL Honig; 2 Süßkartoffeln; 1 Becher Frischkäse, körnig; 1 Banane, klein; 1 TL Zitronensaft; 100 g Heidelbeeren; 2 TL Sesam, schwarz

Obstsalat, körniger Frischkäse und Süßkartoffeln sind mal eine ganz andere Zusammenstellung für einen Nachtisch.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 218 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.
Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

Portionen

2: Süßkartoffeln
1 EL: Olivenöl, nativ
1: Banane, klein
100 g: Heidelbeeren
1 TL: Zitronensaft
0,5: Granatäpfel
1 TL: Minze, frisch
2 TL: Sesam, schwarz
1 Becher: Frischkäse, körnig
1 EL: Honig

Zubereitung

Süßkartoffeln der Länge nach mit Messer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben rundherum dünn mit Olivenöl einpinseln, im Toaster ca. 8-9 Min. rösten, bis diese weich und bräunlich werden.
Die Banane schälen und würfeln, Beeren waschen und halbieren, alles mit Zitronensaft vermischen. Granatapfel aufschneiden, Kerne in einer Schüssel mit Wasser herauslösen. Die frische Minze fein hacken.
Geschnittene Früchte, Kerne, Minze und schwarzen Sesam vermischen. Den körnigen Frischkäse mit Honig vermengen.
Süßkartoffelscheiben mit körnigem Frischkäse bestreichen, mit Obstsalat belegen und genießen.