Drei Tarteförmchen, darin eine rote Creme, getoppt mit Erdbeerstücken und Melisse, darauf zwei helle grießartige ovale Klöße

Grießmousse mit Erdbeeren

Name: Grießmousse mit Erdbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Zitronenmelisse; 350 g Erdbeeren; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Mandel, gehackt; 1 EL Rohrzucker; 175 ml Milch; 1 EL Rohrzucker; 1 Stück Ingwer, walnussgroß; 1 Packung Vanillezucker; 50 g Dinkelgrieß; 1 TL Honig; 50 ml Sahne; 250 g Rhabarber; 1 Prise Salz; 5 EL Blutorangensaft; 1 Anisstern; 2 EL Rohrzucker

Für Ihren nächsten Brunch im Frühjahr oder Sommer: Probieren Sie unsere Grießmousse mit frischen Erdbeeren und selbst gemachtem Rhabarber-Kompott!

Zubereitungszeit

10 min.
Gesamtzeit

20 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

407 kcal

Zutaten

Portionen

Zitronenmelisse

350 g: Erdbeeren

2 EL: Zitronensaft

1 EL: Mandel, gehackt

1 EL: Rohrzucker

175 ml: Milch

1 EL: Rohrzucker

1 Stück: Ingwer, walnussgroß

1 Packung: Vanillezucker

50 g: Dinkelgrieß

1 TL: Honig

50 ml: Sahne

250 g: Rhabarber

1 Prise: Salz

5 EL: Blutorangensaft

1: Anisstern

2 EL: Rohrzucker

Zubereitung

Rhabarber waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und leicht salzen.
Mit Saft und Anis 10 Minuten garen und mit Zucker abschmecken.
Für das Mousse die Milch mit Zucker, in dünne Scheiben geschnittenem Ingwer und Vanillezucker aufkochen, Grieß zugeben, nochmals aufkochen und erkalten lassen.
Wenn der Grieß noch lauwarm ist, den Honig mit der cremig geschlagenen Sahne unterheben. Erdbeeren vierteln. Mit Zitronensaft beträufeln und unmittelbar vor dem Servieren mit Mandeln und Zucker einstreuen.
Das Mousse esslöffelweise abstechen und mit Erdbeeren und Rhabarbercreme auf Tellern anrichten. Mit Melisse verzieren.