Selbstgemacht schmeckt am besten: Das gilt auch für Erdbeersoße. Wie du Erdbeersoße für Eis selber machst und am besten aufbewahrst, verraten wir dir hier.
Erdbeeren von Grün befreien, waschen, abtropfen lassen und grob zerkleinern. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
Erdbeeren, Vanillemark, Vanilleschote und Zucker mit 80 ml Wasser in einen Topf geben und für 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Vanilleschote herausnehmen und eingekochte Erdbeeren mit dem Pürierstab fein pürieren. Abkühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
251 kj (3 %)
Kalorien
60 kcal (3 %)
Kohlenhydrate
14 g
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
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Rezept für Erdbeersoße
Süß, rot und nur für kurze Zeit erhältlich – Erdbeeren sind begehrte Früchtchen und landen zwischen Mai und Juli in den unterschiedlichsten Varianten auf dem Teller: pur, auf dem Kuchen, im Eis, Smoothie oder sogar auf dem Salat.
Statt sie im Ganzen zu servieren, kannst du die beliebten Beeren auch pürieren und als Erdbeersoße präsentieren. Mit unserer schnellen Erdbeersoße lassen sich viele süße Rezepte krönen. Und das Beste: Die Erdbeersoße für Kuchen oder Eis lässt sich sogar einfrieren. So überrascht du deine Lieben mitten im Winter mit sommerlichen Aromen.
Selbst gemachte Erdbeersoße aufbewahren
Wie lange selbst gemachte Erdbeersoße haltbar ist, das hängt von der Lagerung ab. Länger als zwei Tage sollte sie nicht im Kühlschrank stehen. Im Gefrierfach hingegen kannst du die Soße mehrere Monate aufbewahren. Friere die Erdbeersoße in kleinen Portionen ein, z. B. in einem Eiswürfelbehälter. Auf diese Weise kannst du die aufzutauende Menge besser regulieren.
Wozu passt Erdbeersoße?
Erdbeersoße ist ein kulinarischer Allrounder und verleiht vielen süßen, aber auch herzhaften Rezepten Raffinesse. Ein absoluter Klassiker ist das Spaghettieis mit Erdbeersoße, das in Italien zwar niemand kennt, aber hierzulande seit Jahrzehnten für Furore sorgt. Auf dem Stiefel begleitet die süße Soße hingegen Pannacotta auf den Teller. Auch Grießpudding, Milchreis oder österreichische Topfenknödel freuen sich über die fruchtige Soße. Als Topping oder Füllung von Kuchen- und Tortenspezialitäten macht unser Fruchtpüree ebenfalls eine gute Figur. Probiere doch mal unseren Herzkuchen mit Frischkäse, Quark und Butterkeksen.
Salatliebhaber:innen können ihre knackigen Rezepte im Sommer mit einem Dressing aus Erdbeersoße, Balsamico-Essig und Senf aufpeppen. Und auch zu gegrilltem Rind oder Schweinefilet aus dem Ofen passt Erdbeersoße hervorragend.
Möchtest du die Soße auch für das Mixen von Getränken verwenden, empfehlen wir dir das Rezept für Erdbeersaft mit Minze.
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