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Minze - erfrischendes Küchenkraut

Minze enthält Menthol.

Mit leuchtend grünen Blättern und einem herrlich erfrischenden Aroma kommt die Minze daher. Sie gehört zu den Lippenblütengewächsen und kommt in mehr als 20 verschiedenen Sorten vor – die wohl bekannteste ist die Pfefferminze. Man erkennt sie an den stark duftenden, am Rand gezähnten Blättchen.

Herkunft


Das gesunde Heilkraut begeistert die Menschen schon seit Jahrtausenden. Bereits die alten Ägypter legten frische Minzsträuche als Beigabe in die Gräber der Verstorbenen. Heute befinden sich die bedeutendsten Anbaugebiete in den USA – aber auch in Asien, Südamerika, Spanien und Deutschland wird Minze angepflanzt.

Saison


Frische Minze wird ganzjährig nach der Blütezeit geerntet und ist somit das ganze Jahr über erhältlich.

Geschmack


Würzig-frisch bis leicht brennend schmecken die feinen Blättchen der Minze. Besonders mentholhaltige Arten, wie die Apfel- oder Pfefferminze, sorgen zusätzlich für ein erfrischendes Kältegefühl im Mund.

Verwendung


Vor allem in der orientalischen Küche nutzt man Minze – häufig kombiniert mit Knoblauch und Petersilie – zum Würzen von Joghurtsoßen sowie von Fleischgerichten wie Lamm oder Ziege. Aber auch bei der Produktion von Schokolade, Eiscreme oder Kaugummi kommt Minze oft zum Einsatz. Und nicht zu vergessen: Der allseits beliebte Pfefferminztee. Hierfür lassen sich sowohl die Blätter als auch die ganzen Triebe frisch und getrocknet verwenden.

Aufbewahrung


Frische Minze sollte möglichst kühl und feucht gelagert werden. Dafür die Stängel einfach in ein Glas Wasser stellen oder in ein feuchtes Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Aber auch zum Einfrieren ist das frische Kraut geeignet. Ist die Minze getrocknet, sollte sie möglichst luftdicht verschlossen aufbewahrt werden, damit ihr Aroma nicht verfliegt.

Haltbarkeit


Richtig gelagert bleibt die abgeschnittene Minze maximal 2-3 Tage lang frisch.

Produkte


Probieren Sie den EDEKA Pfefferminztee.

Leckere Rezepte mit Minze
EDEKA Expertin Birthe Wulf

EDEKA Ernährungs-Expertin

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