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Berliner Luft

Berliner Luft

Ein traditioneller Pfefferminzlikör aus der ehemaligen DDR. Am besten auf Eis servieren.

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Zutaten

12 Portionen

  • 100 g Pfefferminze

  • 500 ml Korn

  • 0.5 Zitrone Bio, davon der Saft

  • 200 g Kandiszucker, weiß

Utensilien

Einmachglas, groß, Glasflasche mit Bügelverschluss

Zubereitung
  1. 1

    Minzblätter grob klein zupfen und in ein sterilisiertes Einmachglas geben. Korn aufgießen, fest verschließen und für 2-3 Wochen dunkel und kühl lagern. Das Gefäß einmal täglich leicht schütteln, damit sich alle Zutaten gut vermischen.

  2. 2

    Den Ansatz durch ein feines Sieb in einen Messbecher abseihen. Den Saft der Zitrone, Kandiszucker und 150 ml Wasser in einen Topf geben und alles bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

  3. 3

    Den abgekühlten Zuckerlikör nach und nach mit dem Pfefferminzansatz verrühren, bis die gewünschte Süße erreicht ist. In eine sterilisierte Glasflasche mit Bügelverschluss abseihen und fest verschließen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 569kJ 7%

    Energie

  • 136kcal 7%

    Kalorien

  • 20g 8%

    Kohlenhydrate

  • 0g 0%

    Fett

  • 0g 0%

    Eiweiß