Pausenbrot-Rezepte: Ideen für gesunde Butterbrote für Schule und Kindergarten

Snacks für die Schule oder den Kindergarten sollen die Kids mit allem versorgen, was ihr Körper braucht, gut schmecken und auch noch cool sein. Das gute alte Schulbrot hat einen etwas langweiligen Ruf, das muss aber nicht sein. Mit ein paar Tricks peppen Sie den Klassiker gekonnt auf, sodass die Kinder gerne zugreifen und sich mit der Jause – vielleicht sogar nachhaltig und individuell verpackt in ein stylishes, selbst gemachtes Wachstuch – vor den Klassenkameraden sehen lassen können. Unsere Pausenbrot-Rezepte lassen sich gut vorbereiten, sodass am Morgen kein Stress aufkommt.

Gesundes Pausenbrot: mit Vollkorn!

Als Hauptzutat kommt dem Brot besondere Bedeutung zu. Verwenden Sie am besten ein Vollkornbrot und belegen Sie es wie unser Frischkäsebrot mit Kresse mit farbenfrohen Zutaten. Der Mehlanteil für ein echtes Vollkornbrot besteht zu mindestens 90 Prozent aus dem vollen Korn. Und somit enthält es mehr Vitamine und Mineralstoffe als Brot aus anderen Mehlsorten. Außerdem ist der Ballaststoffgehalt mit etwa 8 Gramm pro 100 Gramm Brot ebenfalls höher als bei anderen Broten. Ballaststoffe sorgen für eine gute Sättigung und einen langsam ansteigenden, stabilen Blutzuckerspiegel. Dies kann sich positiv auf die Konzentration Ihres Kindes auswirken. Denken Sie daran: "Körnerbrot" ist nicht automatisch ein Vollkornbrot. Werfen Sie lieber einen Blick auf das Zutatenverzeichnis oder fragen Sie Ihren Bäcker. Oder backen Sie selber – zum Beispiel dieses leckere und einfache Rezept für Sonnenblumenbrot aus zwei Sorten Vollkornmehl.

Wenn Sie sich für ein Wurstbrot entscheiden, sollten magere Sorten bevorzugt werden. Dazu gehören Geflügel- und Bratenaufschnitt, Bierschinken oder Jagdwurst. Zu den fettreicheren Sorten zählen hingegen Salami und Mortadella, diese sollten also nur in Maßen gegessen werden. Unsere Sandwich-Rezepte liefern Ideen für weitere magere Sorten wie Roastbeef.

Auch Käse ist ein wertvoller Pausenbrot-Belag. Statt Butter oder Margarine schmecken darunter Frischkäse oder Kräuterquark sehr lecker. Mit einem Blatt Eisbergsalat oder ein paar Gurkenscheiben bekommt ein Käsebrot noch dazu eine schöne Frische und einen knackigen Biss. Gemüse und Obst lassen sich aber nicht nur als Dekoration, sondern auch wunderbar als Belag verwenden. Gemüseaufstriche aus Avocado, Kürbis, Aubergine oder Paprika bringen geschmackliche Abwechslung und sind ideal für vegetarische oder vegane Pausenbrot-Rezepte. In unseren Brotaufstrich-Rezepten finden Sie sicher eine Variante, die Anklang bei den Kids findet. Sie können die Gemüsecreme auch mit tierischen Zutaten mischen und zum Beispiel ein saftiges Thunfisch-Sandwich zubereiten oder einen Eieraufstrich. Für ein schnelles Mittagessen eignet sich unser Toast Melba mit geschmolzenem Gouda.

Wraps mit Hähnchenbrust bringen Abwechslung und schmecken köstlich

Keine Lust auf Brot? Nudelsalat, Kartoffelsalat, Reissalat, Wraps mit Hähnchenbrust oder als vegane Variante und vieles mehr bringen Abwechslung in die Lunchbox. Hier lassen sich auch gut Reste vom letzten Mittag- oder Abendessen verwerten. Oft reicht es auch schon, wenn Sie die Pausenbrote appetitlicher gestalten – zum Beispiel bunt belegt wie unsere gefüllten Brottaschen. Als Alternative zum klassischen Schulbrot können Sie auch eine Bento-Box gestalten. Die japanische Butterbrotdose mit Reis, Gemüse, Obst, Fisch, Tofu und anderen Zutaten sieht richtig cool aus und der abwechslungsreiche Inhalt schmeckt immer wieder köstlich. Probieren Sie es aus!

Ihr Kinder wird demnächst eingeschult? Dann entdecken Sie unsere Tipps, wie Sie die Schultüte für den ersten Schultag gesund und lecker befüllen können.