Wraps und Fingerfood eignen sich für fast jede Gelegenheit, ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Bestandteil eines Buffets. Bereite die würzigen Fladenbrote in einer veganen Variante für Familie und Gäste zu!
Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, veganes Hack darin unter Rühren 3 Minuten scharf anbraten. Knoblauch und Peperoni kurz mit braten. Mit Ajvar, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kichererbsen abtropfen lassen und mit Chiliflocken, Wasser, Öl und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln putzen und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken. Beides mit der Petersilie unter das Kichererbsenpüree mischen.
Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Salatgurke und Tomaten waschen, Gurke in dünne Scheiben schneiden. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen und in etwa 1,5 cm große Stücke schneiden. Salatblätter waschen, trocken tupfen, die Mittelrippe entfernen und die Blätter in mittelgroße Stücke zerpflücken.
Wraps nach Packungsanleitung erwärmen und jeweils mit Kichererbsencreme bestreichen und mit dem Salat belegen. Veganes Hack, Zwiebel, Gurken und Tomaten darauf verteilen. Wraps an den Seiten etwas einschlagen und aufrollen. Nach Belieben in der Mitte durchschneiden und anrichten.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.495 kj (30 %)
Kalorien
596 kcal (30 %)
Kohlenhydrate
55 g
Fett
27 g
Eiweiß
29 g
Bewertung
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Würzig, vielseitig, fleischlos: vegane Wraps
Frische Zutaten für Wraps, Tortillas und eine leckere Soße: Ein veganer Wrap ist eine willkommene Alternative zu den vielen fleischhaltigen Gerichten der Tex-Mex-Küche, genauso würzig und immer ein Genuss. Die raffinierten Rollen eignen sich als Vorspeise – probiere dich außerdem durch unsere anderen veganen Vorspeisen – wie als veganes Hauptgericht und lassen sich leicht variieren. So bietest du deiner Familie wie deinen Gästen eine vegane Variante des beliebten mexikanischen Fingerfoods auf Soja- und Kichererbsenbasis. Tipp: Ernährst du dich vegan und Low Carb, lass die Wraps weg und genieße den Belag ohne Kichererbsen und die Füllung.
Das Rezept begeistert mit einer Soße mit Knoblauch, Paprikapaste und Kreuzkümmel. Füge noch einen Hauch Oregano hinzu. Und mit Cayennepfeffer wird das Ganze noch eine Spur schärfer. Solltest du keine roten Zwiebeln im Haus haben, kannst du genauso gut gewöhnliche Speisezwiebeln verwenden. Zusätzlich verfeinern kannst du den Wrap außerdem mit unserer veganen Sour Cream.
Tipp: Wie du die schmackhaften Fladenbrote richtig rollst, verraten wir dir in unseren Wrap-Rezepten. Dort erfährst du zudem, wie du weitere leckere Soßen und Füllungen zubereiten kannst. Ein echter Tex-Mex-Klassiker sind beispielsweise die mexikanischen Tortilla-Wraps mit Hähnchen. Oder du probierst die farbenfrohe Rote-Bete-Variante: ein rotes Fladenbrot mit grünem Inhalt. Überrasche damit deine Gäste!
Wraps für jeden Geschmack
Die gerollten Brottaschen sind außergewöhnlich vielseitig. Erkunde die abwechslungsreichen Varianten der Roll-Fladenbrote mit diesen 15 Rezepten für Wraps. Neben der orientalisch gewürzten Variante, die wir hier vorstellen, findest du dort sowohl vegetarische als auch fleischhaltige Rezepte für Wraps. Oder du testest einmal süße Wraps mit Quark und Blaubeeren, die sich als Nachtisch oder Snack eignen. Natürlich kannst du ebenso anderes Obst ausprobieren wie etwa Mango, Erdbeeren oder Himbeeren.
Tipp: Kalorienarme Wraps erhältst du, wenn du beispielsweise selbst gemachten Krautsalat verwendest und eine Soße auf Joghurtbasis für die Füllung nimmst.
Abwechslung auf den fleischlosen Speiseplan bringen Linsenfrikadellen oder vegane Gemüse-Burger. Tipp: Bereite gefüllte Wraps als Vorspeise und serviere den Burger als Hauptgericht. Die orientalischen Aromen von Koriander, Kreuzkümmel und Harissa-Würzpaste sorgen für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Und wenn du doch einmal Lust auf einen Snack mit Fleisch haben solltest, empfehlen wir dir unser Brottaschen-Rezept mit gegrillten Putenschnitzeln.
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