Name: Gemüsesticks mit Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 Paprika, gelb; 1.0 Paprika, rot; 0.5 Salatgurke; 2.0 Karotte; 1.0 Kohlrabi; 250.0 g Magerquark; 100.0 g Joghurt; 1.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 2.0 Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 0.5 Bund Basilikum; 8.0 Blätter Minze; 1.0 Zitrone, unbehandelt; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
137 kcal

Kalorien / Portion

Für die Gemüsesticks:

1 Paprika, gelb
1 Paprika, rot
0.5 Salatgurke
2 Karotte
1 Kohlrabi

Für den Dip:

250 g Magerquark
100 g Joghurt
1 EL Olivenöl, kalt gepresst
2 Frühlingszwiebel
0.5 Bund Petersilie, glatt
0.5 Bund Basilikum
8 Blätter Minze
1 Zitrone, unbehandelt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

1

Paprikaschoten waschen, Stiel- und Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Gurke waschen und in fingerbreite, längliche Streifen schneiden. Karotten und Kohlrabi schälen und ebenfalls in längliche Streifen schneiden.
2

Quark, Joghurt und Olivenöl glattrühren. Frühlingszwiebel waschen, Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden. Petersilie, Basilikum und Minze waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben und 2 EL Saft auspressen. Alle Zutaten in die Quarkcreme einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Gemüsesticks mit Kräuterquark anrichten und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

574kJ 7%

Energie
137kcal 7%

Kalorien
14g 5%

Kohlenhydrate
4g 6%

Fett
11g 22%

Eiweiß

Gemüsesticks mit Dip

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