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Kichererbsensuppe

Kochideen: Gerichte für besondere Anlässe, Gäste und den Alltag

Wenn plötzlich Besuch vor der Tür steht, Sie nicht wissen, wie Sie für einen veganen Gast kochen sollen oder für eine Feier ein mehrgängiges Menü zusammenstellen können – unsere Kochideen helfen weiter. Auch bei der Suche nach einfachen, leckeren und nahrhaften Lunch- und Dinner-Rezepten.

Kochideen für schnelle Gerichte

Kochideen erleichtern die Arbeit in der Küche. Sie sorgen für Vielfalt – und dafür, dass Sie in kurzer Zeit eine leckere, unkomplizierte, nahrhafte Mahlzeit zubereiten können. Gleichzeitig lernen Sie neue Geschmacksrichtungen und Esskulturen kennen. Couscous ist beispielsweise besonders gut, um ihn mit unterschiedlichen Aromen und Zutaten zu kombinieren. Vor allem wenn Ihre Kochideen schnelle Ergebnisse liefern sollen. Quellen muss Couscous nicht lange. Dazu schneiden Sie Gemüse, nutzen aromatische Gewürze wie Kreuzkümmel, Piment, Paprikapulver und Koriander oder angebratene Kichererbsen. Schon haben Sie mit einer Kochidee einfach eine leckere, schnelle Mahlzeit zubereitet. Überhaupt ist Kreuzkümmel ein essenzielles Gewürz, wenn Sie Kochideen für Mittagessen aus unterschiedlichen Ecken der Welt umsetzen möchten. Er kommt in der mexikanischen Küche ebenso vor wie in der indischen oder thailändischen. Auch die Levante-Küche setzt immer wieder auf das aromatische Gewürz. Diese Vielseitigkeit macht es auch zum perfekten Ausgangspunkt für Kochideen, die Sie mit Freunden umsetzen.

Gesund und ohne Kohlenhydrate kochen

Kochideen, die gesund sind und wenig Kohlenhydrate haben, sind beliebt. Der Salat als Grundlage eignet sich für die unterschiedlichsten Kochideen, nicht nur im Sommer. Sie bereiten einerseits eine nahrhafte, andererseits eine vielseitige Mahlzeit zu. Probieren Sie zum Beispiel aromatischen Käse wie Gorgonzola – dazu süße Feigen als Zutat. Auch Spinat eignet sich als Basis für einen Salat, beispielsweise in Kombination mit Ziegenkäse. Suchen Sie nach einer Kochidee für Gäste, die auf Carbs verzichten, empfehlen wir unsere Rezepte ohne Kohlenhydrate. Diese setzen auf Gemüse sowie verschiedene Fleisch- oder Fischsorten und reduzieren den Anteil von Kohlenhydraten auf ein Minimum. Diese so genannte Low-Carb-Ernährung soll helfen, Heißhunger erst gar nicht aufkommen zu lassen und Kalorien in Form von Kohlenhydraten einzusparen. Genießen Sie zum Beispiel Thunfischsteak auf Salat oder Karottensuppe mit Ingwer. Die beiden Rezepte sind übrigens auch in nur 35 Minuten auf dem Tisch. Noch schneller ist unsere Eierflockensuppe fertig: Nur 20 Minuten dauert die Zubereitung.

Tipp: Wenn es nicht low-carb sein soll, können Sie auch Kalorien beim Kochen einsparen, indem Sie zum Beispiel auf fettarmen Joghurt beim Salatdressing und auf magere Fleischsorten wie Hühnchenbrust zurückgreifen.

Kochideen: vegetarische und vegane Gerichte

Die vegane Küche bietet Ihnen nahezu unendliche Optionen. Dafür nutzen Sie intensive Gewürze und Kräuter, Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen, bereiten rundherum leckere Soßen zu oder kombinieren alles mit knackigem Gemüse. Aubergine eignet sich beispielsweise besonders gut, wenn Sie unterschiedliche Kochideen für vegetarische und vegane Gerichte suchen. Sie können ein indisches Curry zubereiten oder sie mit Salz und Pfeffer (oder mit Piment gewürzt) im Ofen rösten, und anschließend mit Tomaten und Bulgur kombinieren. Gerösteter Blumenkohl mit Petersilie, einem Dressing mit etwas Zimt, Honig und Apfelessig sowie Granatapfelkernen bildet wiederum einen leckeren Salat. Grundsätzlich können viele tierische Fette problemlos durch vegane Margarine, Kokosöl usw. ersetzt werden, während Tofu, Seitan & Co. gute Alternativen zu Fleisch darstellen. Werfen Sie einen Blick auf unsere veganen Rezepte und erfahren Sie, wie das vegane Kochen noch leichter gelingt. Suchen Sie nach Kochideen für die Familie, aber ganz ohne tierische Produkte, können Sie auch einfach Spaghetti mit Tomatensoße kochen. Italienische Hartweizenpasta kommt im Normalfall ohne Ei aus, und für die Soße genügen Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Tomaten, etwas Oregano sowie Basilikum.

Kulinarische Inspirationen für Geburtstage und Dates

Kochideen für Geburtstage und andere Anlässe erfordern meist ausgefeiltere Rezepte. Zu simpel soll es zum Geburtstag schließlich nicht sein – und auch Kochideen für das Date dürfen gerne raffinierter ausfallen. Umso besser, dass Sie mit ein wenig Übung auch ohne gastronomische Ausbildung ein Gänge-Menü auf den Tisch zaubern. Sie müssen nur wissen, welche Gerichte zusammenpassen. Unsere Kochideen für 3-Gänge-Menüs geben ein paar nützliche Tipps. Die italienische Küche bietet zum Beispiel viele Möglichkeiten, einfache, aber raffinierte Menüs zusammenzustellen.