Vegetarische Tajine

Name: Vegetarische Tajine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Chilischote; 1 Paprika, gelb; 1 Knoblauchzehe; 425 ml Tomaten, gehackt; 0,5 TL Raz el Hanout, Marokkanische Gewürzmischung; 200 g Kichererbsen; 2 Zucchinis; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 1 Paprika, rot; 0,5 TL Kreuzkümmel, Cumin; 1 Msp. Paprikapulver, edelsüß; Pfeffer; etwas Petersilie, glatt; Salz

Gerichte aus der Tajine erinnern an Afrika und Gewürze. Wir haben hier eine vegetarische Tajine für Sie, die sonst alternativ auch in einem Römertopf zubereitet werden kann.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 60 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 184 kcal
Bewertung: 3.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 21.
Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

Portionen

200 g: Kichererbsen
2: Zucchinis
1: Zwiebel
1: Knoblauchzehe
1: Karotte
1: Paprika, gelb
1: Paprika, rot
425 ml: Tomaten, gehackt
0,5 TL: Raz el Hanout, Marokkanische Gewürzmischung
0,5 TL: Kreuzkümmel, Cumin
1 Msp.: Paprikapulver, edelsüß
1: Chilischote; Salz; Pfeffer
etwas: Petersilie, glatt

Zubereitung

Für die vegetarische Tajine den Backofen auf 165 °C Ober/-Unterhitze vorheizen. Die Tajine für 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Die Kichererbsen abtropfen lassen und nochmals mit Wasser abspülen.
Die Zucchini waschen und die Endstücke abschneiden. Die Zucchini in circa 3 cm lange Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. Die Karotte schälen, die Paprika waschen und von Kerngehäuse befreien. Beides in Streifen schneiden.
Die gehackten Tomaten mit Ras el-Hanout, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß sowie Chili und Salz und Pfeffer würzen abschmecken.
Die Kichererbsen zusammen mit der Tomatensoße vermischen und in die Tajine geben. Das geschnittene Gemüse auf der Tomaten-Kichererbsen-Sauce verteilen. Die Tajine verschließen und für 30-40 Minuten schmoren.
Die Petersilie waschen, trocknen, in Streifen schneiden und über der Tajine anrichten.