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Saure Sahne - säuerliches Milchprodukt

Saure Sahne wird hergestellt aus Sahne unter Verwendung von Milchsäurebakterien. Dadurch hat sie einen leicht säuerlichen Geschmack. Sie ist meist stichfest.

Herkunft

Wann und wo die saure Sahne ihren Ursprung hat ist nicht genau überliefert. Fest steht, das Wort „Rahm“, der süddeutsche Begriff, wurde das erste Mal im 11.Jahrhundert erwähnt.

Saison

Saure Sahne ist das ganze Jahr über erhältlich.

Geschmack

Saure Sahne hat einen milden, feinsäuerlichen Geschmack. Saure Sahne hat mindestens 10 % Fett.

Verwendung

Saure Sahne ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Sie verfeinert sowohl süße als auch pikante Salatsoßen oder Dips. Sie ist Grundlage für viele Desserts mit Früchten. Unentbehrlich ist ein Klecks saure Sahne auf dem russischen Eintopfklassiker Borschtsch. Zum Backen von Torten, Quiche oder Flammkuchen ist sie zudem genauso lecker wie für Gemüseaufläufe und Lasagne.

Aufbewahrung/Haltbarkeit

Saure Sahne hält gut gekühlt einige Wochen. Hier sollte das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung beachtet werden. Geöffnete Packungen im Kühlschrank aufbewahren und recht schnell verbrauchen – etwa innerhalb vom 2-3 Tagen.

Nährwert/Wirkstoffe

100 Gramm saure Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % liefern 187 kcal/782 kJ.

Produkte

Im Kühlregal finden Sie GUT&GÜNSTIG Saure Sahne.

Leckere Rezeptideen mit saurer Sahne

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