Südfrüchte – Tipps und Rezeptideen für den exotischen Genuss
Auch nach der weiten Reise sind unsere Südfrüchte reif zum Reinbeißen! Erfahre hier, woher unsere Ananas, Mangos & Co. stammen und wie du die Früchte am besten lagerst. Rezeptvorschläge mit süßen und herzhaften Gerichten bekommst du auch von uns.
Abwechslungsreiche Rezepte mit köstlichen Südfrüchten
Süße Grüße aus Übersee
Auch wenn du nicht regelmäßig in die Karibik reist, musst du auf das Geschmackserlebnis von reifen Südfrüchten nicht verzichten. Dazu zählen neben Zitronen, Orangen und Bananen auch tropische Früchte wie die Passionsfrucht, die Mango oder die Ananas. Früchte mit der Bezeichnung "genussreif" werden bei EDEKA besonders sorgfältig ausgewählt und erst zum perfekten Zeitpunkt geerntet. Um Avocados und Mangos kümmern sich nach dem Transport außerdem unsere Fruchtexperten, sodass sie gut nachreifen und sofort nach dem Kauf genossen werden können. Ohne Drücken, Riechen oder Lagern auf der Fensterbank!
Mangos: Rezepte und Tipps
Frisch & knackig: Mango-Avocado-Salat mit Koriander und Erdnüssen
Die Mango schmeckt im reifen Zustand herrlich süß und ganz leicht herb. Sie ist sehr saftig und lässt sich gut zu Fruchtpüree, Obstsalat oder Kompott verarbeiten – wie bei unserem Rezept für Mango-Avocado-Salat. Der Geschmack der Frucht harmoniert ganz wunderbar mit der cremigen Avocado und der besonderen Koriander-Note. Es soll ein bisschen leichter sein? Dann genieße die Frucht auf Joghurt oder verfeinere einen Milchshake mit ihr. Wie du am besten an das Fruchtfleisch der Mango kommst, verrät dir unser Beitrag zum Thema, wie sich eine Mango am besten schälen lässt.
Wo kommt die Südfrucht nun her?
Die bei EDEKA erhältlichen Mangos werden zum Beispiel an der Pazifikküste von Peru angebaut. Die Bauern setzen auf hohe ökologische und soziale Standards. Die Früchte für EDEKA Genussreif haben ein schmelzendes, faserarmes Fruchtfleisch und duften himmlisch. Der typische Duft ist auch ein viel besseres Erkennungsmerkmal für eine wirklich reife Frucht. Denn eine rote Färbung der Schale sagt noch nichts über den Geschmack aus. Mache am besten auch noch den Reifetest, wie in unserem Beitrag beschrieben, wenn du unsicher bist. Eine genussreife Frucht solltest du innerhalb von drei Tagen essen. Wenn dein Exemplar noch nachreifen soll, bewahre es an einem kühlen, dunklen Ort auf. Nur in den Kühlschrank gehören Mangos nicht: besser ist ein kühler Raum, beispielsweise ein Keller.
Unsere besten Rezepte mit Avocados
Avocados
Unsere Avocados der Sorte „Hass“ wachsen zum Beispiel in Hochtälern in Chile. Die tropischen Früchte, die schon von den Ureinwohnern angebaut wurden, bleiben möglichst lange am Baum, bis ihr Fruchtfleisch den richtigen Ölgehalt hat. Dieser erlaubt es, die Avocados nach dem Transport in Deutschland auf den Punkt zu reifen. Erst dann kommen sie mit dem Etikett "genussreif" bei uns in die Märkte.
Die Avocado ist übrigens botanisch gesehen eine Beere. Sie enthält zwar viel Fett, dieses besteht aber vor allem aus gesunden ungesättigten Fettsäuren.
Schon gewusst?
Bei EDEKA kommen Avocados auf den Punkt gereift in den Märkten an. Dank einer neuen Technologie bleiben sie jetzt auch noch länger frisch: EDEKA bietet als exklusiver Partner der US-TechnologieFirma Apeel Avocados mit einer pflanzlichen Schutzhülle, ähnlich einer zweiten Haut, an. Diese Schutzhülle ist geschmacks- und geruchsneutral und wird aus rein pflanzlichen Komponenten hergestellt. Sie hält unsere Avocados länger frisch und zahlt so auf unser Engagement gegen Lebensmittelverschwendung ein.
Und so kannst du Avocados dann zu Hause verwenden
Viele leckere Rezepte und nützliche Tipps im kostenlosen E-Kochbuch
Im reifen Zustand ist das Fruchtfleisch der Beerenfrüchte butterweich und kann daher als Butterersatz, in Scheiben geschnitten im Salat oder fein verrührt als Dip gegessen werden. Probiere doch unsere vielfältigen Avocado-Rezepte aus!
Weitere Rezeptinspirationen findest du im E-Kochbuch der World Avocado Organization "Die wundervolle Welt des Kochens mit Avocado".
Weitere Rezeptinspirationen findest du im E-Kochbuch der World Avocado Organization "Die wundervolle Welt des Kochens mit Avocado".
Ananas
Wusstest du, dass Ananas im Gegensatz zu Avocados nach der Ernte nicht mehr nachreifen? Daher ist es bei ihnen besonders wichtig, genau den richtigen Erntezeitpunkt zu finden. Damit die Ananas das ganze Jahr zuckersüß schmecken, wenn du sie in deinem EDEKA Markt kaufst, prüfen unsere Farmer in Costa Rica mehrmals täglich den Reifegrad des Obstes. Und nicht nur das: Unsere Ananas dürfen eine Woche länger an der Staude reifen als die Früchte, die mit grüner Schale geerntet werden. Das schmeckt man nicht nur und riecht es, man sieht es auch: Die Ananas unserer Eigenmarke bestechen mit ihrer goldenen Farbe.
Und wie kommt man nun am besten an das zuckersüße Fruchtfleisch unterhalb der stacheligen Schale? Unsere EDEKA Tipps & Tricks verraten dir, wie man Ananas schält und schneidet. Wer die goldgelbe Südfrucht nicht pur naschen möchte, kann sich auf süße und herzhafte Rezeptideen freuen: Ganz hoch hinaus möchte unser Rezept für Fischburger. Frische Ananas als Burger-Zutat? Das musst du probieren! Die restlichen Ananasscheiben kannst du anschließend auf den Grill legen – gegrillte Ananas, unser geheimer Rezept-Favorit.
Traumhafte Rezepte mit Ananas und Passionfrucht
Passionsfrucht, die kleine Schwester der Maracuja
Neben den altbekannten Gesichtern unter den EDEKA Südfrüchten haben es uns ein paar kleine Exemplare besonders angetan: Passionsfrüchte – die mit den Maracujas zu den Früchten der Passionsblumen zählen. Bei ihnen zählen vor allem die inneren Werte: Unter der Schale, die übrigens nicht mitgegessen werden darf, versteckt sich saftiges Fruchtfleisch, in das kleine Samen eingebettet sind. Eine reife Frucht erkennst du an einer leicht schrumpeligen Schale. Dann schmeckt sie am besten.
Die Passionsfrüchte lassen sich ganz einfach halbieren und auslöffeln. Oder du streichst das Fruchtfleisch durch ein Sieb und bereitest aus dem Saft Konfitüre, Gelee oder auch aromatisches Passionsfrucht-Dressing zu.
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