Eggs Benedict

Eggs Benedict selber zubereiten

Was passt besser zu einem herzhaften amerikanischen Frühstück oder einem gemütlichen Brunch als eine köstliche Portion pochierter Eier mit Sauce hollandaise auf knusprigem Brot? Das Beste: Eier Benedict lassen sich ganz einfach zu Hause kochen. Zaubern Sie für sich und Ihre Familie ein leckeres Frühstück, das satt macht und himmlisch schmeckt. In unserem Rezept erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie aus Eigelb, Butter und Weißweinessig die cremige Hollandaise über dem Wasserbad selber machen. Und auch die Zubereitung der pochierten Eier gelingt nicht nur Koch-Profis: Alles, was Sie dafür benötigen, sind ein großer Topf mit kochendem Wasser, etwas Essig, eine Schöpfkelle, eine kleine Schüssel oder Kelle und natürlich frische Eier, die Sie langsam ins Wasser gleiten und pochieren lassen. Und dann darf auch schon gestapelt werden: Die frisch gerösteten Brotscheiben werden mit Salat, Tomaten, Avocado, pochiertem Ei und Bacon belegt ‒ die Hollandaise bildet den krönenden Abschluss. Hierbei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt: Die pochierten Eier lassen sich nämlich hervorragend mit den verschiedensten Zutaten kombinieren ‒ wie zum Beispiel in unserer Rezeptidee für Eier pochiert mit Blattspinat.

Internationaler Klassiker zum Frühstück

Das Rezept für Eggs Benedict stammt ursprünglich aus Amerika. Zum ersten Mal wurde das Eier-Gericht im Jahr 1984 in New York serviert. Wer die Idee für die in Essig gekochten Eier zuerst hatte, ist jedoch bis heute ein Geheimnis. In Ländern wie Großbritannien erfreuen sie sich schon lange großer Beliebtheit, aber auch bei uns werden sie immer populärer. Neben dem Original-Rezept ‒ ein englischer Muffin mit Schinken und pochiertem Ei ‒ gibt es viele weitere Varianten, beispielsweise die vegetarische Version Eggs Florentine mit Spinat. Auch mit Räucherlachs schmecken die Eier wunderbar. Im Sommer passt frisches Gemüse perfekt dazu. Und in Israel weiß man ebenfalls pochierte Eier zum Frühstück zu schätzen: hier in Gestalt des beliebten Shakshuka-Rezepts. Eine ganz moderne Form, Eier zu genießen, lernen Sie auch mit unserem Cloud-Eggs-Rezept kennen. Fans bunter Bowls dürfen sich unser Breakfast-Bowl-Rezept mit Blumenkohl und Spiegelei nicht entgehen lassen. Oder wie wäre es mit einem überbackenen Croque Madame? Appetit bekommen? Lassen Sie sich doch von unseren Frühstücks-Rezepten inspirieren!