Du siehst appetitlich aus und garantierst einen leichten und zugleich sättigenden Genuss: gefüllte Avocados. Mit frischem Gemüse, Eiern, Thunfisch und Zwiebeln zubereitet, schmeckt das Gericht als Vorspeise und Beilage das ganze Jahr.
Tomaten blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln und von Stielansätzen befreien. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schalotten schälen und fein hacken.
Eier in ausreichend Wasser hart kochen, abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden.
Avocados halbieren und den Kern entfernen. Limette halbieren, Saft auspressen und Fruchtfleisch der Avocados mit dem Limettensaft beträufeln.
Den Thunfisch von beiden Seiten für 3-5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer sowie Limettenabrieb würzen.
Die Petersilie und den Koriander fein hacken.
Tomaten- und Zwiebelwürfel, Eier und Thunfisch vermengen und mit Olivenöl und den fein geschnittenen Kräutern würzen. Die Mischung auf die halbierten Avocados geben.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
Für das Dressing den Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gefüllten Avocados mit Salz und Pfeffer würzen, Dressing und die Pinienkerne darüber geben und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.552 kj (30 %)
Kalorien
610 kcal (30 %)
Kohlenhydrate
25 g
Fett
53 g
Eiweiß
20 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Gefüllte-Avocado-Rezept – mit Fisch und vegetarisch
Die grüne Frucht eignet sich wegen ihres unaufdringlichen Geschmacks bestens als Grundlage für zahlreiche Gerichte. Für die Zubereitung von gefüllten Avocados bieten sich Thunfisch und Eier – wie in unserem Rezept – oder auch Garnelen, Lachs oder Schinken an. Du kannst die Avocado aber auch vegan servieren, zum Beispiel mit Hummus: Unser einfaches Rezept für Avocado-Brot macht es vor. Dass Avocados wunderbar mit Fisch harmonieren, beweist auch unser Rezept für Thunfischtatar mit Avocado und Mango.
Für eine rein vegetarische Variante kannst du Tomaten, Zwiebeln und frische Kräuter verwenden. Ohne Fleisch oder Fisch kommt auch dieses Rezept für Avocado mit Ei aus.
Als Vorspeise, Beilage, vom Grill oder als Party-Snack – Gefüllte-Avocado-Rezept
Die gefüllten Avocados kannst du in knapp einer halben Stunde wunderbar als Vorspeise für deine Gäste zubereiten. Der kalte Snack mit Avocado passt aber auch für ein exquisites Buffet auf deiner nächsten Party. Da Avocado nicht nur kalt schmeckt, solltest du beim nächsten Gartenfest unbedingt unsere gegrillten Avocados und unsere gegrillten Avocados mit Tomaten-Tofu-Füllung probieren.
Achte beim Grillen oder Backen aber immer darauf, dass die Avocado weder zu stark noch zu lange erhitzt wird. Sonst kann sie einen bitteren Geschmack entwickeln.
Tipp: Zu gefüllten Avocados passt Espetada mit Kalbfleisch. Mit dem zarten Fleisch werden Spieße gesteckt, die zuerst zwei Stunden mariniert und im Anschluss gegrillt werden. Serviere das Gericht aus Madeira mit einem würzigen Möhrensalat, verfeinert mit Oliven und frischer Petersilie!
Avocado in der Soße
Möchtest du gerne ein außergewöhnliches Hauptgericht für deine Gäste kochen, dann solltest du unsere Spaghetti mit Avocadosauce versuchen. Kräuter, Limettensaft, Knoblauch und Olivenöl werden mit Avocado zu einer cremigen Soße vermischt, die kurz vor dem Servieren mit Nudelwasser leicht erhitzt wird.
Mit der heißen Pasta vermengt, kannst du so einen frischen, nicht alltäglichen Hauptgang servieren.
Gefüllte-Avocado-Rezept – so schmeckt portugiesische Küche
Die Avocado-Bäume wuchsen ursprünglich in Südmexiko. Spanier brachten sie von dort unter anderem nach Madeira. Das ist vermutlich einer der Gründe, warum "Abacate à moda da Funchal", portugiesisch für "gefüllte Avocado", vor allem in Portugal bekannt und beliebt ist.
Zaubere ein portugiesisches Menü – Gefüllte-Avocado-Rezept
Wenn du auf der Suche nach weiteren kulinarischen Ideen mit portugiesischem Flair bist, solltest du dich von unseren Avocado-Rezepten inspirieren lassen. Tolle Vorspeisen wie gefüllte Avocados bieten ein perfektes Entree für ein Menü mit typisch portugiesischen Speisen wie mariniertem Schweinefleisch oder Knoblauchfleisch. Als Beilage ohne Einschlag von der iberischen Halbinsel bietet sich unser Tomaten-Avocado-Salat an.
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
