Lust auf ein Dessert mit einem Hauch Exotik? Cremig, köstlich und vegan? Dann ist unser Avocado-Pudding-Rezept genau das Richtige für dich. In nur einer Viertelstunde ist es fertig – und schmeckt super lecker. Überzeuge dich selbst!
Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und ca. 1 TL Schale abreiben sowie 2-3 EL Saft auspressen. Die Orange halbieren und den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
Alle Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Den Avocado-Pudding auf Dessertgläser verteilen.
Für die Garnitur Pistazien und Kokoschips grob hacken, kurz bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne rösten und auf den Pudding streuen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.072 kj (13 %)
Kalorien
256 kcal (13 %)
Kohlenhydrate
21 g
Fett
20 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Pudding aus Avocado – mit veganen Desserts voll im Trend
Viele Süßspeisen werden mit Milchprodukten und Eiern zubereitet. Doch immer mehr Menschen suchen nach Alternativen und damit auch nach Rezepten für vegane Desserts. Auf Genuss braucht dabei niemand zu verzichten, denn längst gibt es unzählige pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten. Und das in jedem gut sortierten EDEKA. Unser Avocado-Pudding ist ebenso wie unsere Avocado-Schoko-Mousse vegan und kommt mit relativ wenigen, aber natürlichen Zutaten aus: Avocados, Zitrusfrüchte, Mandeldrink, Vanille und Ahornsirup. Das Topping mit Kokos-Chips gibt einen schönen Kontrast zum saftigen Grün des Avocado-Puddings und einen Touch Exotik. Hast du keine Mandelmilch zu Hause, lässt sich diese durch eine Nuss- oder Hafermilch ersetzen. Oder du machst Mandelmilch selber: Mandelkerne über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag einen Teil Mandeln mit drei Teilen Wasser pürieren. Unser Avocado-Pudding-Rezept ist unkompliziert und schnell gemacht. Wenn du noch ein weiteres veganes Pudding-Rezept ausprobieren möchtest, empfehlen wir unseren Chia-Pudding mit Heidelbeeren. Der ist ebenso fix zubereitet.
Avocado – nur vollreif ein Genuss
Pudding aus Avocado entwickelt nur mit reifen Früchten sein volles Aroma. Unreif sind Avocados hart – und haben demnach wenig Geschmack, vollreif sind sie cremig und haben ein vollmundiges Nussaroma. Mach beim Einkauf den Reifetest: Wenn die Schale auf sanften Druck leicht nachgibt, ist die Avocado reif. Lässt sie sich eindrücken, ist die Beerenfrucht dagegen schon überreif. Du kannst den Reifeprozess beschleunigen, wenn du die Avocado zusammen mit einem Apfel lagerst. Der verströmt ein bestimmtes Gas, das die Reife anderer Früchte beschleunigt.
Tipp: Du solltest Avocados grundsätzlich nicht im Kühlschrank lagern, denn das stoppt den Reifeprozess. Die Butterfrüchte verlieren damit an Aroma und an Geschmack. Apropos Geschmack – du kannst von Avocados nicht genug bekommen und liebst? Dann solltest du unseren Raw Cake mit Avocado unbedingt probieren.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
