Smoothie-Rezepte: Obst und Gemüse in flüssiger Form genießen
Smoothies liegen im Trend, denn die Fruchtcocktails enthalten viele gute Inhaltsstoffe und sind unglaublich lecker. Genieße Smoothie-Rezepte mit der ganzen Bandbreite an saisonalem Obst und Gemüse, denn so kannst du die Fruchtgetränke immer wieder neu erfinden.
Der Name "Smoothie" leitet sich vom englischen Wort "smooth" (fein, gleichmäßig, cremig) ab und beschreibt perfekt die Konsistenz der Powerdrinks. Obst-Mixgetränke wie Shakes und Schorle sind weitaus flüssiger. Obwohl Smoothies heute zu einem modernen Lifestyle gehören, gibt es sie schon eine ganze Weile – nämlich seit den 1920er Jahren. Ursprünglich kommen die Fruchtgetränke aus den USA und wurden schon in dieser Zeit in Saftbars verkauft. Im Zuge der Gesundheitsbewegung in den 1960er und 1970er Jahren fanden Smoothies dann generell eine weite Verbreitung.
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Mache den Smoothie zum Hingucker: verschiedene Beeren
Vom Smoothie mit Ananas bis zum Vielfrucht-Drink: die Zutaten
Auf der Zutatenliste von Smoothie-Rezepten stehen als Grundzutat Obst und Gemüse nach Lust und Laune. Sie werden im Ganzen püriert und mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten zu einer cremigen Masse gemixt. Es gibt reine Frucht- oder Gemüse-Smoothies, Mix-Varianten aus beidem sowie Zubereitungen mit verschiedenen Milchprodukten. Einsteiger:innen in die Welt dieser leckeren Getränke mögen meist fruchtig-süße Varianten wie unseren Tutti-Frutti-Smoothie mit Apfel und Banane, Erdbeeren sowie Ananas. Fortgeschrittene fügen gerne weitere Zutaten hinzu, die für Würze sorgen. Unser Mango-Ingwer-Smoothie etwa erhält durch die gelbe Wurzel eine leichte Schärfe, durch Limette und Minze einen erfrischenden Charakter. Bei diesem Drink findet außerdem Joghurt Verwendung. Molkereiprodukte oder auch Pflanzenmilch aus Soja, Mandel und Kokos machen die Getränke noch cremiger und das enthaltene Eiweiß sättigt gut. Unseren Wassermelonen-Smoothie bereitest du beispielsweise mit Kokoswasser sowie Agavendicksaft zu und erhältst so eine vegane Erfrischung für den Sommer. Suchst du einen Smoothie zum Abnehmen oder einen Smoothie zum Frühstück, sind solche Rezepte eine gute Wahl. Probiere am Morgen auch einmal unsere Smoothie-Bowl, die dir mit viel frischem Obst und Joghurt einen gesunden Start in den Tag ermöglicht.
Tipp: Lasse dich auch von unseren Rezepten mit exotischen Früchten inspirieren, z. B. von unserem fruchtig-frischen Maracuja-Smoothie mit Mango, Akazienhonig und Joghurt!
Wie wäre es mit einem erfrischenden Gurken-Smoothie?
Powerdrinks mit Gemüse: grüne Smoothies
Die Green-Smoothie-Rezepte sind eine spezielle Variante – und dank Hollywood bei allen Anhänger:innen gesunder Kost sehr beliebt. Sie werden aus grünem Gemüse wie Blattsalaten oder Kohlsorten sowie reifen Früchten und etwas Wasser hergestellt. Dabei empfiehlt sich möglichst dunkelgrünes Gemüse: Feldsalat, Endivien, Spinat oder Rucola eignen sich ebenso wie Grünkohl, Wirsing oder Brokkoli. Auch essbares Blattgrün von Karotten oder Kohlrabi kommt bei Fans grüner Smoothies mit in den Mixer sowie verschiedene Küchenkräuter, Wildkräuter und Gewürze. Dazu gesellen sich Früchte wie Bananen, Birnen oder Äpfel, die für eine angenehme, natürliche Süße sorgen. Wenn du es besonders frisch magst, sind Zitrusfrüchte oder exotische Früchte wie Mangos eine gute Wahl. Als sommerlicher Smoothie für abends eignet sich unser Spinat-Smoothie mit Erdbeere perfekt: Mit Maiscrackern als "Beilage" dient er als kleiner Snack, der sich an warmen Tagen wunderbar auf Balkon und Terrasse genießen lässt. Für die Grillparty oder das Gartenfest empfehlen wir den Bananen-Smoothie mit Likör, der es mit jedem Cocktail locker aufnehmen kann.
Im Sommer schmeckt ein Stachelbeer-Kiwi-Smoothie besonders gut
Smoothie-Rezepte Schritt für Schritt zubereiten
Smoothies selber machen ist wirklich nicht schwer: Für Varianten aus weichen Früchten reicht ein Pürierstab oder ein herkömmlicher Standmixer. Wenn du regelmäßig grüne Smoothies herstellen möchtest solltest du dir aber besser einen leistungsstarken Smoothie-Mixer anschaffen. Dank hoher Watt- und Drehzahlen zerkleinern die Geräte selbst hartes Gemüse wie Karotten und schließen Pflanzenfasern gründlich auf. Ob mit Mixstab oder Standmodell, so gelingen deine Smoothies:
1. Verwende für Smoothie-Rezepte nur reife Früchte, da diese am aromatischsten sind. Experimentiere frei mit unterschiedlichsten Früchten und / oder Gemüse. Verwende aber nicht mehr als drei oder vier Sorten, da sich der Geschmack sonst überlagern kann. Welche Früchte Saison haben, siehst du in unserem Saisonkalender.
2. Die Früchte schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Gemüse putzen.
3. Alles zusammen mit den Milchprodukten, Pflanzenmilch oder Wasser in einen Standmixer oder in eine Rührschüssel geben, wenn du einen Pürierstab benutzt. Fülle die Behälter maximal drei viertel voll, damit die Masse beim Pürieren nicht überläuft.
4. Je nachdem, wie wasserhaltig die Zutaten sind, etwas Wasser oder Fruchtsaft hinzufügen.
5. So lange mixen, bis alle Zutaten gleichmäßig püriert sind und die Fruchtmasse schön cremig ist.
6. Bei Bedarf mit Agavendicksaft, Ahornsirup, Honig oder Stevia süßen. Mit Bananen kann man Smoothie-Rezepte ebenfalls aromatisch süßen. Verwende dagegen einige Spritzer Zitrone, wenn dir das Smoothie-Rezept zu süß ist.
7. Wer gern eiskalte Smoothies mag, hat drei Möglichkeiten: tiefgekühlte Früchte verwenden (etwas antauen lassen), etwas zerkleinertes Eis (crushed ice) unterheben oder den fertigen Smoothie eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
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