Als Salatbeilage oder Hauptgericht – unser Fenchelsalat passt immer!
Wintersalate: Fit durch die Kälte
Feldsalat, Radicchio, Chicorée und Co. sind nicht nur den ganzen Winter über frisch aus regionalem Anbau erhältlich - sie liefern auch wichtige Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe.
Besonders Chicorée und Radicchio regen durch die enthaltenen Bitterstoffe den Stoffwechsel an. Feldsalat gilt als einer der besten Eisenspender. Da Eisen vom Körper am besten zusammen mit Vitamin C aufgenommen wird, kombiniere Feldsalat am besten mit Zitrusfrüchten, z.B. Orangen.
Auch Wintergemüse wie Rote Bete, Chinakohl, Sellerie oder Fenchel passen toll zu winterlichen Salaten. Eine süß-fruchtige Note bekommen sie mit Apfel- oder Birnenstückchen und auch aromatische Cocktailtomaten passen perfekt dazu. Eine köstliche Rezeptidee ist hier zum Beispiel unser Fenchelsalat.
Für den richtigen "Biss" sorgen Nüsse und Samen, z.B. Walnüsse, Haselnüsse sowie Pinien- oder Sonnenblumenkerne. Nüsse sind ausgezeichnete pflanzliche Proteinlieferanten und versorgen uns unter anderem mit B-Vitaminen und Folsäure.
Dieser Kichererbsensalat bringt orientalische Würze auf den Teller.
Auch rote Linsen, Kichererbsen oder Bohnen passen toll in einen deftigen Wintersalat. Die Hülsenfrüchte lassen sich lecker mit winterlichen Salatsorten wie Feldsalat oder Grünkohl kombinieren und machen aus deinem Salat ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen. Probiere zum Beispiel einmal unser Rezept für Kichererbsensalat mit Thunfisch und einem leckeren Dressing aus Olivenöl, Weinessig und Zitrone. Dieser Wintersalat schmeckt bestimmt der ganzen Familie!
Tipp: Wenn du dich gesund und lecker ernähren möchtest, solltest du neben den Wintersalaten auch unsere Fitness Rezepte ausprobieren.
Egal ob du dich dafür entschieden hast, leichter zu essen, mit mehr Gemüse zu kochen oder öfter auf Fleisch und Kohlenhydrate zu verzichten – bei unseren Wintersalat-Rezepten wirst du fündig und es schmeckt. Lasse dich von unserer Salat-Vielfalt inspirieren und komme auch mit unseren Salaten fürs Büro fit durch den Arbeitsalltag!
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Winterliche Salatsorten
Feldsalat
Feldsalat punktet mit Vitamin C und Provitamin A, enthält Folsäure sowie Kalium und Jod. Er schmeckt mit würzigen Zutaten wie Speck, Räucherfisch, Knoblauch, Zwiebeln, aber auch mit Fruchtigem wie Äpfeln, Birnen oder Orangen und Kernigem wie Walnüssen oder Sonnenblumenkernen. Entdecke hierzu viele weitere Feldsalat-Rezepte.
Chicorée
Die kalorienarmen Sprossen der Zichorienwurzel sind ein guter Lieferant von Provitamin A und Folsäure. Der leicht herbe Geschmack harmoniert mit der Süße von Äpfeln und Birnen sowie frischem Joghurt-Dressing.
Endivie
Endivien sind verwandt mit dem Chicorée und weisen einen verhältnismäßig hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt auf. Im Unterschied zu der krausblättrigen Endivie (auch Friséesalat genannt) besitzt die Winterendivie glatte, breite und am Rand unregelmäßig gezahnte Blätter.
Wie Chicorée und Endivie enthält Radicchio den Bitterstoff Intybin sowie weitere wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamin C. Der herbe Salat schmeckt gemischt mit milderen Sorten und einem cremigen Dressing.
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
