Pflaumen-Rezepte – herzhafter und süßer Genuss mit Pflaumen und Zwetschgen
Die Pflaume ist in all ihren Variationen bereit, deinen Speiseplan auf außergewöhnliche und kreative Art und Weise zu bereichern. Von süß bis deftig und von roh bis gekocht kannst du hier ihre Vielfalt entdecken!
Im Juli ist endlich wieder Pflaumenzeit! Bis in den Oktober hinein haben die leckeren Früchte Saison. Es gibt sie in vielen verschiedenen Farben: von Blau über Rot, Gelb und Grün bis hin zu Orange. Ob Eierpflaume, Zwetschge, Reneklode oder Mirabelle – Pflaumen sind einfach lecker und entfalten ihren Geschmack in vielen Gerichten auf unterschiedliche Art und Weise. Entdecke bei uns inspirierende Rezepte und erfahre alles rund um das Backen mit Pflaumen und Zwetschgen.
Übrigens: Während Zwetschgen als ideales Obst für Kuchen und Desserts gelten, eignen sich Pflaumen perfekt für Mus, Marmelade, Kompott und Schnaps. Aber das bedeutet noch lange nicht, dass Letztere mit den richtigen Zutaten nicht genauso zu einem herrlichen Nachtisch verarbeitet werden können. Probiere zum Beispiel unseren Kuchen mit Pflaumenmus!
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Fruchtiges Chutney mit würzigen Aromen.
Herzhafte und süße Rezepte
Die Pflaume ist vielfältig einsetzbar. Sie verwöhnt unseren Gaumen im klassischen Pflaumenkuchen, in einer Pflaumen-Tarte, im Zwetschgendatschi oder in einem Zwetschgen-Crumble-Rezept – und zwar auf die süße Art. Doch darüber hinaus bietet sie sich auch wunderbar als süße Komponente zu herzhaften Rezepten an. Probiere dazu zum Beispiel ein fruchtiges Schweinegulasch oder ein Käsefondue mit Früchten. In der Grillsaison kannst du auch ein raffiniertes Pflaumen-Chutney zum Grillfleisch oder Gemüse servieren.
Tipp: Das Chutney eignet sich wunderbar als Geschenk, das du zur Gartenparty beisteuern kannst.
Der einzigartige Geschmack der kleinen runden Frucht mit ihrer herrlichen Süße und feinen Säure lässt sich auch ungekocht und unverarbeitet genießen, beispielsweise in einem frischen Obstsalat. Auch für jedes Frühstücksmüsli und jeden einfachen Joghurt ist das Obst eine köstliche Bereicherung.
Pflaumenmus eignet sich bestens zur Vorratshaltung.
Große Pflaumenmengen verarbeiten und haltbar machen
Du hast im Garten einen Pflaumenbaum stehen? Dann zählst du zu den Glücklichen, die sich schon den ganzen Frühling auf die Ernte des saftigen Steinobstes freuen dürfen. Doch da Obstbäume eine große Menge an Pflaumen tragen können, ist es manchmal eine Herausforderung, diese zu verarbeiten. Und zwar so, dass am Ende auch wirklich nichts schlecht wird. Das runde Steinobst machst du am besten haltbar, indem du es mithilfe eines Pflaumenmus-Rezepts verarbeitest oder eine Marmelade beziehungsweise ein Kompott daraus machst. Oder aber du kochst die Pflaumen zu einem süß-pikanten Pflaumen-Chutney mit indischen Aromen ein. Diese Rezepte sorgen für leckeren Fruchtgenuss außerhalb der Pflaumensaison und sind mit verhältnismäßig geringem Aufwand umzusetzen. Alternativ können die Pflaumen auch im Dörrautomaten oder im Backofen getrocknet und anschließend pur oder zusammen mit Nüssen gegessen werden.
Bei Zwetschgen handelt es sich um eine Unterart der Pflaumen, ähnlich wie Mirabellen oder Reineclauden. Eine Zwetschge zählt also zu den Pflaumen, aber nicht jede Pflaume ist auch eine Zwetschge. Zwetschgen unterscheiden sich optisch wie geschmacklic…
Getrocknete Pflaumen sind der perfekte Snack für zwischendurch. Erfahren Sie mehr über die Verwendung, Aufbewahrung und Haltbarkeit in unserer Warenkunde.
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