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Vanillepudding und Pflaumenkompott machen diese Tarte ganz besonders schmackhaft. Mit Pflaumen, Minze und gehackten Haselnüssen garnieren.

Pflaumen-Vanilletarte

Vanillepudding und Pflaumenkompott machen diese Tarte ganz besonders schmackhaft. Mit Pflaumen, Minze und gehackten Haselnüssen garnieren.

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Zutaten

4 Portionen

Für den Mürbeteig:
  • 300 g Weizenmehl (Type 405)

  • 100 g Zucker

  • 200 g Butter

  • 1 Ei

  • etwas Mehl für die Arbeitsfläche

  • etwas Etwas Butter zum Einfetten

Für die Füllung:
  • 200 g Pflaumenkompott

  • 1 Päckchen Vanillepudding

  • 500 ml Milch

  • 100 g Zucker

  • 1 Ei

  • 1 Pflaume

Utensilien

Backpapier , Trockenerbsen zum Blindbacken, Tarteform

Zubereitung

  1. 1

    Das Mehl mit dem Zucker vermischen, die Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei unter das Mehl kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. 2

    Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Die Tarteform einfetten, mit Teig auskleiden und mit Backpapier sowie Trockenerbsen füllen. Bei 165 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- und Unterhitze für 10 Minuten im Backofen blindbacken.

  3. 3

    In der Zwischenzeit das Vanillepuddingpulver zusammen mit der Milch dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen und das Ei unterrühren.

  4. 4

    Die Tarte aus dem Ofen nehmen und die Trockenerbsen sowie das Backpapier entfernen. Den Pflaumenkompott glattrühren und auf dem Teigboden verteilen. Als zweite Schicht den Vanillepudding auf dem Pflaumenkompott glattstreichen.

  5. 5

    Die Tarte abermals für 20 Minuten backen, auskühlen lassen und mit Pflaumen, Minze und gehackten Haselnüssen garniert servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1419kJ 17%

    Energie

  • 339kcal 17%

    Kalorien

  • 44g 17%

    Kohlenhydrate

  • 16g 23%

    Fett

  • 4g 8%

    Eiweiß