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Ob zum Verschenken oder selber genießen: Selbstgemachtes Pflaumenmus ohne Zucker ist die Mühe definitiv wert und bekommt durch den Zimt einen ganz besonderen Geschmack.
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Pflaumenmus ohne Zucker

Ob zum Verschenken oder selber genießen: Selbstgemachtes Pflaumenmus ohne Zucker ist die Mühe definitiv wert und bekommt durch den Zimt einen ganz besonderen Geschmack.

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Zutaten

6 Portionen

  • 3 kg Zwetschge

  • 1 TL Zimt

  • 0.25 TL Nelken

  • 1 Vanilleschote

Utensilien

Sterilisierte Einweggläser, Bräter

Zubereitung
  1. 1

    Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.

  2. 2

    Zwetschgen waschen und längs aufschneiden, um den Stein zu entfernen. Zwetschgen vierteln und in einen Bräter geben. Zimt und Nelkenpulver über den Zwetschgen verteilen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Vanillemark mitsamt der Schote zu den Zwetschgen geben. Für 2 Stunden im Backofen garen. Dabei einen Kochlöffel in die Backofentür einklemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

  3. 3

    Die Vanilleschote entfernen und die dickflüssige Masse mit einem Pürierstab fein pürieren.

  4. 4

    Pflaumenmus noch heiß in Einweckgläser abfüllen. Sofort verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 452kJ 5%

    Energie

  • 108kcal 5%

    Kalorien

  • 27g 10%

    Kohlenhydrate

  • 0g 0%

    Fett

  • 1g 2%

    Eiweiß