Selbst gemachtes Mus macht sich bestens als Gastgeschenk oder auf dem eigenen Frühstückstisch – und braucht nicht einmal Zucker. Die Frucht, Vanille, dazu einige intensive Gewürze wie Nelken und Zimt genügen. Mit unserem Rezept für Pflaumenmus ohne Zucker bereitest du den leckeren Aufstrich zu.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Zwetschgen waschen und längs aufschneiden, um den Stein zu entfernen. Zwetschgen vierteln und in einen Bräter geben. Zimt und Nelkenpulver über den Zwetschgen verteilen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Vanillemark mitsamt der Schote zu den Zwetschgen geben. Für 2 Stunden im Backofen garen. Dabei einen Kochlöffel in die Backofentür einklemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Die Vanilleschote entfernen und die dickflüssige Masse mit einem Pürierstab fein pürieren.
Pflaumenmus noch heiß in Einweckgläser abfüllen. Sofort verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
452 kj (5 %)
Kalorien
108 kcal (5 %)
Kohlenhydrate
27 g
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Pflaumenmus-ohne-Zucker-Rezept: die Frucht genügt
Ein Rezept für Pflaumenmus, das aus Zwetschgen zubereitet wird? Ganz genau. Denn Zwetschgen sind nichts anderes als eine der über 2.000 Pflaumenarten. Zwetschgen erkennst du an ihrer länglichen, beinahe eierartigen Form. Ihre Schale ist blauschwarz gefärbt, die Früchte werden bis zu acht Zentimeter lang. Wer Pflaumenmus selber kochen möchte, den Aufwand dabei aber so gering wie möglich halten will, trifft mit Zwetschgen eine richtig gute Wahl: Ihr Stein lässt sich viel einfacher aus dem Fruchtfleisch lösen als der von anderen Pflaumen. Wenn du das Mus dann auch noch wie in unserem Rezept im Backofen zubereitest, könnte das Pflaumen-Einkochen wirklich nicht einfacher sein. Und auch die Einkaufsliste könnte kaum kürzer ausfallen: Die Zwetschgen bringen so viel Süße mit, dass du das Pflaumenmus ohne Zucker herstellen kannst. Als weitere Geschmacksnuancen gibst du, wie bei unserem Pflaumenmus mit Zucker, einfach noch Zimt, Nelken und Vanille hinzu – fertig ist der herrliche Aufstrich für den Frühstückstisch. Tipp: Natürlich ist Marmelade ohne Gelierzucker nicht die einzige Option, weniger Zucker in der Küche zu verwenden. Auch beim Backen ohne Zucker entstehen köstliche Ergebnisse, die Naschkatzen glücklich machen. Wer das runde Steinobst liebt, sollte zudem einen Blick auf unsere Pflaumen-Rezepte werfen – so lecker! Wie wäre es beispielsweise mit einem Zwetschgendatschi oder österreichischen Powidltascherl?
Schokokuchen, Eis und Pflaumenmus ohne Zucker
So gut es auch ist, dass du unser Pflaumenmus ohne Zucker auf einmal isst, erscheint eher unwahrscheinlich. Entsprechend willst du es natürlich haltbar machen – und um dabei so viel Zeit wie möglich zu gewinnen, kannst du das Pflaumenmus einwecken. Ein sterilisiertes Glas ist dabei die beste Wahl, erfordert dennoch keine aufwändigen Maßnahmen: Fülle das ausgewählte Gefäß mit kochendem Wasser, lass es eine Minute stehen und leere die Flüssigkeit dann aus. Statt nun das Geschirrtuch zu verwenden, lässt du das Glas an der Luft trocknen – und schon hast du das passende Gefäß, wenn du Pflaumenmus selber kochst. Möchtest du ein anderes natürliches Süßungsmittel kennenlernen, nutze unser Rezept für Schokokuchen ohne Zucker, den du mithilfe von Datteln süßt. Dein Sommerdinner kannst du wiederum mit unserem Matcha-Eis ohne Zucker oder unserer Nicecream mit Banane und ohne extra Zucker abschließen.
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