Name: Kuchen mit Pflaumenmus
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 0.5 Grapefruit; 50.0 g Frischkäse, natur; 1.0 EL Pistazien, gehackt; 2.0 Ei; 2.0 EL Rohrzucker; 50.0 ml Rapsöl, kalt gepresst; 200.0 g Pflaumenmus; 100.0 ml Multivitaminsaft, rot; 125.0 g Dinkelvollkornmehl; 1.0 TL Backpulver; 1.0 EL Kakaopulver; 1.0 TL Zimt; 1.0 EL Zitronenschale; 1.0 Prise Salz; 150.0 g Haselnusskerne

70 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
359 kcal

Kalorien / Portion

Für die Dekoration:

0.5 Grapefruit
50 g Frischkäse, natur
1 EL Pistazien, gehackt

Für den Teig:

2 Ei
2 EL Rohrzucker
50 ml Rapsöl, kalt gepresst
200 g Pflaumenmus
100 ml Multivitaminsaft, rot
125 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
1 EL Zitronenschale
1 Prise Salz
150 g Haselnusskerne

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Zubereitung

1

Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier mit Rohrohrzucker schaumig rühren. Öl, Pflaumenmus und Saft unter den Teig rühren.
2

Mehl mit Backpulver, Kakao, Zimt, Zitronenschale, Salz und Nüssen mischen. Mehl-Mischung mithilfe eines Spatels unter die Ei-Masse heben. Teig in eine eingefettete Backform füllen und auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen. Machen Sie hier den Stäbchentest: Wenn keine Teigreste mehr am Holzstäbchen kleben bleiben, ist der Kuchen durchgebacken.
3

Für die Dekoration die Grapefruit oder Blutorange filetieren, indem Sie mithilfe eines scharfen Messers zunächst die Schale und die weiße Haut großzügig entfernen und anschließend die Fruchtspalten herausschneiden. Spalten halbieren. Auf jedes Kuchenstück einen Klecks Frischkäse geben, darauf je eine halbierte Fruchtspalte als Mütze setzen und mit einem Bommel aus Frischkäse verzieren. Den Kuchen zum Schluss mit Pistazien bestreuen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1503kJ 18%

Energie
359kcal 18%

Kalorien
29g 11%

Kohlenhydrate
23g 33%

Fett
9g 18%

Eiweiß

Kuchen mit Pflaumenmus

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