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Zwetschgen-Streuselkuchen
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Zwetschgen-Streuselkuchen

Das Aroma reifer Zwetschgen ist perfekt für raffinierte Kuchen. Unser Zwetschgen-Streuselkuchen nutzt die fein-säuerliche, intensive Süße des Steinobsts für eine saftige Köstlichkeit für Groß und Klein – probieren Sie selbst!

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Zutaten

20 Portionen

Für die Streusel:
  • 150 g Zucker

  • 150 g Butter

  • 300 g Weizenmehl (Type 405)

Für den Belag:
  • 1.5 kg Zwetschgen

  • Puderzucker

Für den Hefeteig:
  • 200 ml Milch

  • 500 g Weizenmehl (Type 405)

  • 30 g Hefe, frisch

  • 50 g Zucker

  • 40 g Butter

  • 1 Ei

  • 0.25 TL Salz

Zubereitung
  1. 1

    Die Hälfte der Milch lauwarm erwärmen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, 1 EL Zucker und lauwarme Milch zufügen, Hefe darin auflösen. Den Vorteig mit etwas Mehl bestäuben. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig ca. 10 Minuten an einem warmen zugfreien Ort gehen lassen, bis die Oberfläche deutliche Risse zeigt.

  2. 2

    Die Butter zerlassen und mit übriger Milch zum Vorteig geben. Das Ei, den übrigen Zucker und das Salz zufügen. Von der Mitte aus mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten, der sich von der Schüsselwand löst. Erneut zudecken und ca. 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis er ungefähr das doppelte Volumen erreicht hat.

  3. 3

    In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, trocknen und längs einritzen, die Fruchthälften sollen noch zusammenhängen. Nur so lassen sie sich beim Auflegen mühelos überlappen. Zwetschgen entsteinen.

  4. 4

    Ein Backblech fetten. Den Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, auf das Blech legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit den Zwetschgen belegen.

  5. 5

    Für die Streusel Zucker und Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Mehl nach und nach unterkneten, so dass Streusel entstehen. Über die Zwetschgen verteilen. Zugedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen.

    Das perfekte Streusel-Rezept
  6. 6

    Kuchen im vorgeheizten Backofen (190 Grad Ober-/Unterhitze oder Umluft 170 Grad) ca. 30 bis 35 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker besieben und in Stücke schneiden.

  7. 7

    Entdecken Sie auch unser Apfelkuchen-Rezept und diese köstlichen Blechkuchen! Probieren Sie auch mehr köstliche süße und pikante Hefeteig-Rezepte! Mögen Sie Gebäck mit Kaffee empfehlen wir Ihnen unser Honigkuchen-Rezept. Streuselliebhaber? Probieren Sie unsere Streuselkuchen-Rezepte sowie unsere Rezepte für Butterkuchen vom Blech und Apfelkuchen! Tipp: Unsere schwedischen Rezepte sind auch voller köstlicher Kuchen-Ideen!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1218kJ 15%

    Energie

  • 291kcal 15%

    Kalorien

  • 47g 18%

    Kohlenhydrate

  • 9g 13%

    Fett

  • 6g 12%

    Eiweiß

Lecker vom Blech: Zwetschgen-Streuselkuchen-Rezept

Ob auf dem festlichen Dessert-Buffet, zum Kaffee oder als süßer Nachmittagssnack, frisch gebackener Zwetschgen-Streuselkuchen vom Blech verströmt einen unwiderstehlichen Duft und ein intensiv fruchtiges Aroma, das Genießer begeistert und zu vielen Gelegenheiten schmeckt. Die beliebte Köstlichkeit punktet dabei vor allem mit dem kräftigen Aroma des Steinobstes. Die vielseitige Zwetschge schmeckt zu Marmelade und Kompott verarbeitet, als Zutat in süßem Gebäck, Mehlspeisen und Desserts und pur auch herzhaft kombiniert zu Wild und Geflügel. Das aromatische Steinobst, das eng mit der Pflaume verwandt ist, eignet sich aufgrund seines saftigen Fruchtfleisches besonders gut für Streuselkuchen-Rezepte. So wird der lockere Hefeteig unseres Zwetschgen-Streuselkuchen-Rezepts durch den Saft nicht zu trocken und erhält ein intensives Aroma.

Zwetschgen-Streuselkuchen und weitere Backideen mit dem Obst

Unser Rezept für Zwetschgen-Streuselkuchen bettet das violette Steinobst auf buttrigem Hefeteig. Das Gebäck wird außerdem mit zarten Streuseln aus Mehl, Zucker und Butter und einer feinen Schicht Puderzucker veredelt. Das Ergebnis ist eine saftige Köstlichkeit, der Fans feiner Süßspeisen nur schwer widerstehen können. Reife Zwetschgen sind aber nicht nur als Belag für einen Blechkuchen unwiderstehlich, sondern schmecken auch in vielen weiteren süßen Leckereien wie unseren einfachen Zwetschgen Plätzchen. Backen Sie doch lieber einen Kuchen, empfehlen wir Ihnen das Steinobst einmal mit Mandeln und Vanillepudding zu kombinieren und einen Zwetschgen-Quarkkuchen zu backen.

Sie haben Früchte vom Herbst eingefroren? Für die Weihnachtsbäckerei ist unser Zwetschgen-Kuchen mit Lebkuchengewürz und Vollnuss-Schokolade ein Tipp!