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Idared - der Apfel aus Amerika

Die mittelgroßen Früchte sind flach gebaut und haben eine tiefe Stielgrube. Ihre Fruchtschale ist gelblich grün bis weißlich gelb mit großzügiger, flächiger flammend roter Deckfarbe. Der Idared ist eine feste Apfelsorte, die sich sehr gut lagern lässt.

Herkunft

Die Sorte Idared wurde um 1935 in den USA gezüchtet und ist seit etwa 1942 im Handel erhältlich. Die Sorte ist eine Kreuzung aus Jonathan und Wagenerapfel.

Saison

Genussreif ist der Idared von Dezember bis Juli.

Geschmack

Das feste und knackige Fruchtfleisch verströmt dezent grüne Aromen, ist schwach fein säuerlich und sehr mild.

Verwendung

Gut geeignet als Bratapfel und für Kompott, passt aber auch zu herzhaften Gerichten.

Aufbewahrung

Gut gekühlt ist die Apfelsorte Idared sehr gut zu lagern. Wie bei anderen Apfelsorten müssen bei einer längeren Lagerung natürlich auch bei der Sorte Idared gewisse Dinge beachtet werden, damit der Geschmack, das frische Aussehen und natürlich die Vitamine erhalten bleiben: Der Raum sollte kühl sein (ca. 4 °C), die Luftfeuchtigkeit sollte nicht zu gering sein und auch Luft zum Atmen sollte vorhanden sein. Lagern Sie Idared nicht zusammen mit anderen Obstsorten wie Birnen und nicht mit Gemüsesorten wie Tomaten. Diese werden schneller welk durch das natürliche Ethylen, das Äpfel verströmen.

Rezepte mit Äpfeln

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