Kichererbsen-Rezepte: Bereite die Hülsenfrüchte vielfältig zu!
Kichererbsen sorgen nicht nur dem Namen nach für gute Laune: Sie sind in der Küche vielseitig einsetzbar, schmecken lecker und sind wie die meisten Hülsenfrüchte eine gute Proteinquelle für Vegetarier und Figurbewusste. Entdecke jetzt unsere Kichererbsen-Rezepte!
In Südeuropa, Indien, Asien und in den arabischen Ländern spielen Kichererbsen und Hülsenfrüchte im Allgemeinen in der Ernährung eine wichtige Rolle. Im Orient, aber auch in Griechenland und der Türkei werden Kichererbsen zum Beispiel gerne als geröstete Knabberei genossen. Als Snack sind die Hülsenfrüchte für Nussallergiker bestens geeignet und lassen sich je nach Geschmack mit vielen verschiedenen Gewürzen verfeinern. Mit unserem Rezept für geröstete Kichererbsen kannst du diesen Snack mit "Suchtgefahr" ganz leicht selber herstellen.
In Italien und Spanien werden Kichererbsen vor allem in Form von kräftigen Eintöpfen serviert. Sie behalten auch bei langen Kochzeiten ihre Form und einen gewissen Biss. Das macht sie zur idealen Zutat für schmackhafte Eintöpfe. Aber auch als Fladen sind sie beliebt und berühmt – wie etwa sizilianische Panelle beweisen. Für die Füllung unserer indischen Dosa verwendest du Chana Dal, die geschälte Variante.
Lasse dich von unseren leckeren Hummus-Rezepten inspirieren.
Rezepte für Hummus, Falafel und Salat mit Kichererbsen
In der fernöstlichen und arabischen Küche sind Kichererbsen-Rezepte besonders verbreitet. Hummus, eine Kichererbsen-Creme, ist bei vielen arabischen Speisen unverzichtbar. Mit unserem einfachen Hummus-Rezept gelingt die orientalische Spezialität ganz bestimmt! Frittierter Kichererbsenstampf ist als Falafel bekannt und erfreut sich als exotisches Fast Food auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Weitere köstliche Rezepte mit Hummus findest du bei unseren Hummus-Rezepten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Pink Hummus mit Roter Bete?
Kichererbsen eignen sich außerdem als schmackhafte und eiweißreiche Zutat für verschiedene Salate. Möchtest du in der orientalisch angehauchten Küche bleiben, ist unser Rezept für Kichererbsen-Couscous-Salat ein idealer Tipp. Du kannst mit den Hülsenfrüchten aber auch jeden Nudelsalat oder grünen Salat aufwerten. Du hast Lust bekommen auf weitere köstliche Arabische Rezepte? Probiere auch unseren Kichererbsensalat Orient! Auch klassisches Kichererbsen-Curry gehört in der indischen Küche zu den klassischen fleischlosen Gerichten.
Vegane Mousse au Chocolat mit Aquafaba.
Verwendung von Kichererbsen-Wasser oder Aquafaba
Wusstest du, dass du das Kichererbsen-Wasser aus der Dose, auch Aquafaba genannt, als veganen Ersatz für Eiweiß verwenden kannst? Schütte das Aquafaba aus dem Glas oder der Dose nicht weg, sondern setze es als Zutat in deiner veganen Küche ein. Verwende Aquafaba beim Backen als Eischnee-Ersatz, indem du es aufschlägst. Auch bei unserer veganen Mousse au Chocolat kommt der vegane “Eischnee” aus Kichererbsen zum Einsatz. Er lässt die Mousse genauso schön fest werden wie mit Eiweiß.
Vegan
Vegetarisch
Glutenfrei
