Unser Hummus-Dip mit Karotte verfeinert Fleisch, Fisch und Gemüse und ist in nur zehn Minuten zubereitet. Auch zu Brot und Pita passt das Kichererbsen-Mus. Durch die Karotte und etwas Orangensaft erhält der Hummus eine angenehme Frische.
Die Möhren schälen, klein schneiden und in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Saft der Orange zusammen mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl, den Möhren, den Kichererbsen und dem Ingwer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und dazu nach Belieben z. B. Papadam (indische Linsenmehlfladen) reichen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.202 kj (14 %)
Kalorien
287 kcal (14 %)
Kohlenhydrate
33 g
Fett
9 g
Eiweiß
12 g
Bewertung
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Hummus-Dip – nahrhafte orientalische Paste
Leicht nussig, beinahe neutral schmecken Kichererbsen. Sie enthalten wertvolles pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe sowie Folsäure und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium und sind damit häufig Zutat gesunder Rezepte. Als älteste Kulturpflanze der Welt finden Kichererbsen zudem gerade in der orientalischen Küche häufig Anwendung. Hummus ist außerdem das perfekte Rezept für den Healthy-Hedonism-Lifestyle! So auch in einem Kichererbsen-Dip mit Tomaten und in unserem Karotten-Hummus-Dip, bei dem du mithilfe von Zutaten wie gegarten Karotten, Kreuzkümmelpulver, Zitronensaft und Ingwer in nur wenigen Minuten eine leckere Paste zauberst, die perfekt zu Brot, vor allem Fladenbrot passt. Ebensogut eignet sich unser Hummus-Dip mit Karotte, aber auch diese Variante als Kürbis-Hummus als Beilage zu Salaten, Fleisch, Fisch oder Gemüse. Tipp: Für unseren Karotten-Hummus-Dip verwendest du Kichererbsen aus der Dose. Isst du lieber die getrocknete Variante, weichst du sie am besten 24 Stunden ein, ehe du mit dem Kochen beginnst. Nach dem Einweichen oben schwimmende Kichererbsen sortierst du aus und wäschst die danach übrig gebliebenen noch einmal.
Hummus-Dip-Alternative mit Pastinaken
Möchtest du traditionellen Hummus zubereiten, wie er beispielsweise in der libanesischen Küche vorkommt, verrät dir unser Grundrezept für Hummus, wie du aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Paste (Tahini), Olivenöl und Zitronensaft eine cremige Paste zauberst, die du beliebig variieren und kombinieren kannst. Probiere auch unseren Hummus mit Karotten-Sticks. Sowohl Honig, Orangen- und Zitronensaft als auch Chili, Paprikapulver und Koriander fügst du den Karotten dabei hinzu. Fruchtig und gleichzeitig würzig ist das Ergebnis. Dazu servierst du saftige Hähnchenbrustfilets mit Schalottenringen und Kerbel.
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